打出刚好六十五摄氏度的幼腻奶泡，在高压萃取的意式浓缩中高冲低收，在这旋转细稳的水流中，完成拉花。
这杯咖啡，就算不加糖，也是微甜的。这股甜，是咖啡和65℃的牛奶在完美的芭蕾舞式的融合中，散发出的轻盈绘韵的灵魂。
每做一杯咖啡，我都会非常专注。
磨豆、卡粉、压粉、温杯、上架、萃取、打奶泡、拉花，这是制作一杯咖啡正常的流程。
我很想义正言辞地告诉所有人说我就是一名咖啡师，只不过现在，火候还不到位，我只能，算是半路咖啡师。
咖啡不分贵贱，爱恨没有门槛。
在咖啡的世界里，没有所谓斋啡就更高级，或者加了奶就更低级的说法。不同的冲煮方式、不同的融合配比、不同的温度调和，在不同的心境与舌尖，各标记着它们独特的存在，这，是咖啡对所爱它之人的包容和给予。因人而异，每个喜欢咖啡的人，都有一款永恒的优先之选，美式、拿铁或者摩卡。
它，乐于以你喜欢的方式成为你心中的挚爱。
有些人选咖啡是凭感觉，觉得“美式咖啡”听起来有范又简约，尽管它只是水稀释的意式浓缩。
有些人选咖啡是凭喜好，沉溺于摩卡中巧克力酱萦绕在咖啡里的浓郁口感。
有些人选咖啡是凭习惯，一杯澄澈的瑰夏单品成了身体里固定的生物钟。
有些人，选咖啡是凭味蕾上的记忆。
收拾杯子的时候，我发现，二楼窗台上遗下的便利贴，上面写着:
你总是告诉我，无论什么事情，努力了就一定能实现，那如果我努力地想要和你在一起呢？
字体很娟秀，笔划柔而有力，我抬头，刚好望见窗外那女孩离去的背影。
她是阿衣，每天中午12:28，准时出现在咖啡店的前台，点一杯无糖的卡布奇诺，在二楼窗台的位置，不紧不慢地握笔素描，偶尔抬杯轻酌，但不晃杯，每次都把完好的拉花留在杯底。
有几次，她来的时候，我刚好看见她抱着的画板上，画着一个男人的侧脸。轮廓分明挺拔，眉宇之间尽是专注的神情。
我问她:“阿衣，这是你画的么？”
她微微笑，点了下头。
阿衣不太爱说话，每次来，都是那句，“你好，要一杯卡布奇诺，不要糖。”
这大概，是阿衣对我说过字数最多的一句话了。
后来，我还捡了许多张阿衣遗下的便利贴，每一张都是纯黑色的，除了白色的字迹。
其中有一张，让我明白了阿衣为什么每一次喝咖啡都不要糖:
和你喝过一次无糖的卡布奇诺，于是每天，都要让同样的味道窜进身体、脑海、心里，闭上眼睛仿佛回到那天，你还在我面前，而咖啡，无糖却很甜。
我不知道阿衣和那个男人之间发生了什么故事，但是我想，阿衣一定好爱他。
以前，我喜欢摩卡，是因为贪心，贪恋它丰富地柔和了意式浓缩、巧克力酱、牛奶和鲜奶油。那时候，有囊括万物的野心，贪得无可救药。
后来，我喜欢卡布奇诺，是因为纯粹。第一口卡布，没有放糖，醇得沁嵌入心，淹没了所有的躁动生出惊喜。卡布奇诺，是占比相对较多的意式浓缩与奶泡的交汇，不靠糖调味，只依赖于温度所制造出来的香浓。
有朋友问过我，如果用一样物品来形容自己，我会用什么。
大概是我脑容量已被咖啡占据，又或者是，真的如我所想。
我的答案是咖啡。
人应如咖啡一般，温润柔和，恬碧澈明，却不乏内韵芬芳，透彻里蓄着厚实的绵密，畅滑里淌着滚烫的热情。人便应如此，款待生命中遇到的每一件大事小事，善待每一个亦或擦肩亦或停驻的路人。
我想要喝遍全天下的卡布奇诺，所以，如果下次，我们在咖啡店见面，不要再问我，请帮我点一杯卡布奇诺。
