百花之精，平和甘润
在蜜蜂的世界里，雌蜂是蜂王，雄蜂负责交配，工蜂既不属于雄蜂也不是雌蜂，它是中性的，而它们负责采花蜜，意味着蜂蜜也是中性，平性的，平和的。
蜂蜜群居而不乱，即使被外界干扰一下，乱了一会，它们会马上调整，又恢复以前那样的井然有序，且恢复得特别快，这意味着它能和，酿出的蜂蜜也能让人体五脏六腑井然有序，故蜂蜜能和五脏，安六腑，调和人的气血营卫。
蜂蜜是采百花之精酿造而成的，春天，天地之间是一种和谐的生发之气，是和谐的季节，和谐之气在植物上体现得尤其充分和明显，而植物的精华又在花上，花的精华在花粉，蜂蜜采花粉来酿蜜，可以说把春天的冲和之气、生发之气收藏起来，以蜂蜜的形式，故蜂蜜为养生之品，古人非常推崇它。
蜂蜜入心、脾、肺、胃、大肠经，它芳香开窍，开窍就能入心经，芳香味甘则入脾，花主散，蜂蜜作为花的精华，它也能散，一般甘味的食物会守在脾胃，比如大枣等，会守中，产生壅滞，唯独蜂蜜甘甜活泼，能发散，入脾后很容易游逸精气，上输入肺。
作用与功效
生蜂蜜又叫白蜜，色白入肺，还能润下，很多人喜欢吃蜂蜜来治疗便秘，有一定的作用，它能和营卫，润脏腑，还能清热，把蜜进行提炼，炮制成了熟蜜，也叫炼蜜，熟蜜的补脾胃作用更强，清热作用无，经炮制性质变温，一般入药的蜂蜜根据情况用熟蜜为好。
能止痛，甘以缓之，让人体各方面的技能缓下来，故缓能止痛。
能调百药之毒，如附子误服，炼制百部等，我们制作的药丸也经常用蜜丸，用蜂蜜调和，在形状上它是圆的，药性上它是圆融的。
使用禁忌
脾胃不实，肾气虚滑的人群不适宜食蜂蜜，表现为老是拉肚子，大便比较稀，溏，一天多次，因脾胃不实，不能统摄，另若肾气虚滑，不但大便易滑，白带，精液都容易下滑。
另女子白带多也不要吃蜂蜜，女子白带多伤阴虚较重，大便干，越食蜂蜜则带下越多也是肾虚气滑的一种表现。
若痰多亦需慎食蜂蜜。
