家有团团转，胜过做知县
～小记水碾的余味
近期受某社区委托，嘱我收集整理有关水碾的文化记忆。大抵社区同志觉得我来自于农村山乡，可能对水碾水磨等物件有所了解或者记忆。曾经司空见惯的水碾子和水碾房，我多少还是有点模糊回忆印象，细细回想，还是觉得很遥远的事了。
说来话长，曾经广为分散我们山区，遍布平原坝区的水碾房，是小农自给自足经济时代充满悠悠乡愁味的小作坊。如今还真的很少看到踪影了。有时在边远旅途，偶尔会发现，要么是以前荒废的，在山沟里，早已停止转动。要么是景区人工新摆造，外形像而神韵几无，也不会转动，徒增一点景区景观而已。没有讲解说明，静静地呆在角落那里，向游客述说着过去往事什么的。
看到这些物件， 倒是多少能勾起小时候的点滴水碾回忆来。
幼时家居乡下。附近有个堰塘，叫唐家碾。只见水塘水深，不见碾子踪迹，空留地名。后来去乡上读书，每天都要经过一个叫张家碾的地方。那条小河就是我们村子里涓涓流出的溪水，到张家碾时已经需要桥梁过河。中立桥墩石条，两尺来宽，石板桥，没有栏杆，每次经过我都是小心翼翼。在桥上游五丈开外，人们用石板于河道上拦水，分流部份河水进一条由条石砌的水沟，沿着河边往下流，不远处即是碾房了。那时忙着读书，看到巨大的木质水轮子在水流冲击下，吱嘎吱嘎地响，欢快旋转转动。一副与世无争的样子，我不知道这个碾房内的世界。
蒙山下108国道旁，有个地名，水碾坝。小溪河从金鸡关山上流出，水流回湾处，仿佛还能想象出弯脖子麻柳树下的碾子房模样。当初的地质队员去建设营区时，一定在那小溪里捉过小鱼，在那碾房里碾过稻谷。90年代，有个被抓壮丁的台湾同胞回乡，一到白土坎，就开始背起小地名来，如和尚崂、五里寨、闵家碾、县文庙、程家坝、火烧桥、门槛山、水碾坝，金鸡关，一路泪水汪汪，将小地名倒背如流，如数家珍。也许他的世界，金鸡关前那水碾坝，曾是他幼时奔跑过的河湾，或在那小河里游泳，浪里白条。辗转到台湾后，梦里常有多少回故乡的山水镜头，水碾房反复出现，对于一个离乡的人，心里才有感受。我当时都听得如痴如醉，敬佩这位同胞，对故土那份恋情，不灭减。待有机会回乡，一到家乡地界，儿时的记忆被激活。水碾坝的记忆不会磨灭，有汗水，有青春，或许还有一个值得怀念的姑娘。
什么时候我对水碾不再有印象，要让我想起有点困难。我们那里80年代初期山乡通电后，打米脱谷粒，就是用电动打米机。又快又便捷省事。谁还在意那古老的以水为动力驱动木轮的水碾水磨呢。它像一个年老体衰的长者，乡村某个角落，无人关注，已被岁月无情淘汰，很快被人们遗忘。
我在成都平原生活后，也会常常看到有曾经是水碾房痕迹的存在。不过都没有碾子，转子等构件。那些上了岁月被水冲刷的石条，小青砖，石灰浆勾勒砖缝的老房，孤独地守望着潮头来水，让都江堰的水，流过沟渠，听不到水轮转动的冲击声音。不过那些老房子，今多数都成了周围群众喝茶摆家常的场子。
但是小时候，我是去过多次水碾房的。就是我们村上，从蝉花顶山上流过唐家碾的蜿蜒小河，途径四队与七队交界处叫夹皮沟的地名，就有一座老水碾房。
第一次，是母亲带我去，她背着稻谷，我背个小背篼的满满玉米，去碾包谷粉带碾米。走进水碾房，只见三三两两蜘蛛网挂在老房梁，粘满粉尘。房梁架，也布满区分不清的灰尘和粉尘。从屋顶亮瓦处透些光线进来，让人好一阵子才熟悉屋内的黑。竹篱笆围成墙壁，地板是石板砌成，都踩出了脚印痕迹，看来也是多有年纪的一座水碾房了。
守碾房的张大爷不紧不慢，将刺鼻叶子烟裹成条状。满是皱纹的手指，优雅地将火柴划燃，吧嗒吧嗒吸上几口。待叶子烟有点微微的火星亮开，再将我们家的包谷倒进碾槽，不知张大爷动了什么机关，轰轰水声开始打动转子，冲击带动碾子不紧不慢地开工。
那时年幼，看着缓缓沿着槽子转动的碾子，觉得很稀奇，就去追着碾子跑。害得守碾房的张大爷直抖双着脚，抖掉黑得发亮的一尺多长的烟杆上叶子烟灰，直叫唤，“小心点，小心点，看碾子你碾倒了。我负不起责喔。你这个娃儿，淘气得很呢！”
母亲赶紧将我紧紧拉住，轻声责备道，“你这个崽娃，当真是淘气包，碾到了，当妈的心疼哈。”
我是懂非懂，点点头。才晓得这个巨大的石头碾子转动时，是万万碰不得的。
后来我也单独去过水碾房，碾米。不再好奇追碾子，我只是静静地看。轰轰轰水声，冲转水轮带动碾子，碾子依旧不紧不慢地顺着石槽滚动，不紧不慢地碾出白花花的颗粒饱满的大米来。大约个把小时样子，张大爷叶子烟瘾过足。“娃儿，米碾好了，来，这是米，这是糠。我都分装好了。你就慢慢回家哈。”
我背上小背篼，沿着陡壁的小道，一路还哼着歌，耳旁依旧有水流冲击水轮子轰轰声，从山沟里传上山来，那是下一人家在碾米。到家，就很得意，自我炫耀，“你看，妈，我都可以自己去碾米。可以为你做点活路了。”母亲什么也没说，只是笑笑，表示知道了。
后来，家里的碾米碾面，基本都是趁我周末假期承包，虽然每次背得不多，人小背负不起重的。可是我都很享受水流冲击水轮的声音，还有山乡的蜿蜒小路。
直到山乡通电，很快，就是新式的打米机，绿色外壳，小巧玲珑。安装在生产队公房里，供队里打米碎谷之类的。自然还是我去打米，等的时间也短了， “突突突”，十来分钟可以搞定。守打米机的是张大爷儿子，据说还专门培训学了电工技术。他倒不抽叶子烟，是”大重九”“红芙蓉”等有过滤嘴的纸烟，煤油打火机点燃香烟，熟练合上电闸，手动控制一下出米的筛子，保证打出的米粒饱满，大致粗细差不多，也不能太细碎，一般都是打两边，即再复打一次。免得我们提意见。扣减加工费。我记得，打一次米，五角钱，电费补贴。后来进城读书，脱离农活，我也没再打过米啊，包谷等之类的，自然而然逐渐淡忘还有水碾的存在。
在为生计奔走，过碉门关，翻越二郎山，以及过灵关时，从公路旁，偶尔还看到水碾房的影子。只是都破败不堪，长满青苔，荒草埋没，没人照理。那时忙碌无暇，谁也不会去想这些事，仿佛它们根本不存在。在禁门关往紫石关走，天全河边，泸定冷碛坝，我看到的水碾房，印象还深刻。条石柱，石板砌墙，墙面有时代感强烈的白石灰粉刷口号语录。
后来，我在成都奔波的时候，见得成都有许多带“碾”字的地名。比如双水碾、踏水碾、陈家碾、罗家碾、傅家碾、杜家碾、红碾、张家碾、水碾河，磨子桥等等。在我曾居住两年多的茶店子营门口，就有非常有名的朱家碾。郊区地带有”碾“字地名也非常多。我想，这多少在以前是和水碾水磨有关的存在。也说明以前的成都，确实是水网密布，得水利之便。有‘’三里一米碾，十里一油磨‘’之称。在小农经济时代，是个堪比江南秀色的水城。那时，“家有团团转，胜过做知县”，似多指自我满足感高，小小水碾水磨能满足人们日常生活打米磨面加工所需，周围四邻相帮，即可完成，社会化大服务需要较少，人们所求不多。
和大多数成都人一样，我也比较熟悉水碾河，具体故事，上了岁数的许多成都人都尚有记忆或文字记录下来。袁庭栋老师的《成都街坊志》，对水碾河记述比较多，不必赘述。当初在“成都饭店”，学习活动很多，但是那一带，我也是不见碾子或是河流。罗家碾在新西门，在未及成都生活，就很熟悉；到成都开始蓉漂，知道那里还有磨底河，石人小区。据说岳钟琪罢官回成都，就在西门石人村种菜养鸡，一副乡野农夫，倒也多份自在乐趣。这倒也是，也许他这个清代百战百胜的将军，正在磨底河罗家碾水流声里构思下一场战斗的胜利蓝图。当然，这只是我的合理想象。旧时水碾房不但有丰富的传说，兴许还有许多军机大事。
如果不是我现在居住的城市，沱江河上的“谭家碾”在解放后，改造成菠萝滩电站，而电站完成历史使命，政府将该闲置资产打造为沱江河绿道的一个能体现农耕、水文化、小水电科普等文化景致节点时，让我收集整理与小水电，水碾文化的有关资料时，我还真的忘记残存的零星幼时往事，还有水碾的嘎吱嘎吱声。
水碾是怎么来的？这个曾经与我们祖辈生活息息相关的古老生产工具。小农经济时代，有着浓浓的自然气息的牧歌式生产工具。伴随我们老百姓，走过一代代漫长悠悠岁月。带着这份好奇，我努力找寻曾经的记忆。
查询资料， 据说在三国时期，魏国的崔亮发明了以水为动力，把稻谷加工成熟米的水碾。时至今天四十岁以下的城里人大多不知“碾”为何物了。为何1800多年来与人们生活息息相关的水碾，竟从人的头脑中淡化以至频临消亡了呢？但成都以碾冠名的街名、地名，却顽固地让人在记忆中留下联想的踪迹，比如我前面提及的。水碾水磨还曾遍布在西南山区、平原农村的水头。 水碾房总是修在远远的山涧旁或溪河边，有一种冷月清风的孤独，那是极容易产生爱情和浪漫的地方。同时极大方便了当地老百姓的生产生活。
关于"碾"，四川人还有一句俗话，说的：“小心点，看车子把你碾倒哈！”一般这是叮嘱小孩在过街时，需要注意的安全事项。还固守着老成都人对碾子的记忆痕迹。（北方人称车撞人为“压倒”，看来与使用畜力推动石滚碾压小麦等作物的方式有关。）难怪幼时，张大爷阻止我追逐碾子，会大声喊，怕把你碾倒。四川人还有一句歇后语，"磨子上睡觉，想转了。"也是和曾经的水磨有关的俚语。
按字面分析看，“碾”字从石，从辗字的省写，显示出水碾的主要部件：碾砣和碾槽都是石材，经能工巧匠所凿制而成。取自自然山石，红砂石或硬质青石。《集韵》：“辗者，转之半也，转者，辗之周。”辗如车轮旋转，以碾轴为园心，碾砣为半径，沿着∪形碾槽作园周运动，碾和辗分别记录了水碾的材质、形制、功能和机械运动原理。从发明之日起，就伴随着我们这个农业立国的民族，在日常生活里，发挥着巨大的生产加工作用，直到近代渐渐消失在人们视线和记忆里。
可是随着社会生产力的不断进步发展变化，自从发明电力或内燃机驱动的打米机，如今更是工厂化加工，人们开始淘汰用水碾子来碾米加工。在我国，大约是1958年后，水碾也就逐渐退出历史舞台，现在很多年青人都不知道水碾为何物了，即或看到都是曾经的照片或者某些景区里人工制造的道具摆设吧。他们静止在那里，正如一个饱经风霜洗礼的老人，它已悄然歇息。无人再关注伴随多少年代的碾子。
如今，在沱江河之滨，曾经闪耀光芒的明珠~菠萝滩电站，为社会发展建设做出了巨大贡献之后，退出生产。它曾经掩盖了谭家碾的悠悠水碾岁月。却无法让我忘记碾子的身影。行走绿道，已经停歇的小水电站，它又将焕发新的光芒，文化介绍中展示有关水碾文化图片，将曾经的水碾声声，谱写成新的动人曲章。虽然还是静态的，这让人很欣慰，总有个念想了，能承载我们曾经的记忆。回想起谭家碾的老地名。回味一番水碾房的旧事。
——2017年10月。配图来源于同学，上里古镇所拍摄，一并谢过。
