刚才在家人群，老妈发微信说她去菜场买大肠，结果没有买到，明天再去买。因为明天是周末，照例我会和二姐约好去老妈家吃饭，老妈也是认为我们爱吃肠子所以才会去买。可事实上……
我并不爱吃猪大肠，很多时候吃都是随大流。从小我就知道老妈爱吃猪大肠，她年轻的时候就以爱吃猪大肠出名，使得她在食堂工作的老乡一旦食堂有售炒猪大肠时就会给她留一碗。
老妈做的猪大肠并不难吃，相反应该是属于好吃的一类，她沿袭了客家人烧猪大肠的传统，用腌制好的酸菜，或酸豆角，或酸萝卜，或酸荞头，都可以用做猪大肠的配菜，先把配菜炒好，加以红辣椒陪衬，再用大火热油将猪大肠快炒，倒入炒好的配菜，翻锅，配料，出锅，一盘冒着热气酸味，用红辣椒点缀的酸菜猪大肠上桌。吃起来酸脆爽口，其实挺好吃，佐酒下饭都可以。
我天生就不是很喜欢吃猪内脏，老妈因为对我的关注度并不够，她以为我跟她一样会爱吃猪大肠。其实在生我儿子之前，我很厌恶吃什么猪肚，猪肠，猪头肉，猪耳朵，什么牛肉，羊肉狗肉，我都不喜欢吃，一吃就心里泛恶心，但是我不会表露出来。后来怀孕了，怕营养不够，老公做什么我就吃什么，慢慢能接受这一类食物，可是内心里还是不爱吃。
老妈全然不知，她一直以为我爱吃酸菜炒猪肠，只要看到有卖生猪肠，无论天寒地冻，还是酷暑难当，她都会买回来自己清洗那油呼呼，粘腻腻的大肠。再找一个聚会把猪大肠炒好上桌给儿女们吃。
老妈今年七十岁了还能做出她拿手的菜也是难得可贵，尽管我并不特别爱吃，但是我也知道这是一种情怀，我还是会做出我爱吃的样子继续品尝老娘做的酸菜炒猪肠。
