9月份结束的时候，我看完了汪曾祺先生的散文集《人间滋味》，写的各种吃食，从故乡高邮到祖国各地，真乃是人间滋味。书中说：『安身之本必资于食，凡事不宜苟且，而于饮食尤甚。』对此我很是赞同的。
汪先生绝对可以称得上是资深吃货，他自诩为『有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇。』与汪老比起来，我吃过的东西太少，而且越年长对吃食越挑，这个『挑』倒不是说一定要吃好吃的，而是我逐渐喜欢食物原本的味道，就好像川菜固然美味，但我还是倾向于广式菜肴的清淡和原汁原味。
去年夏天我吃过最好吃的地方是西安，而今夏，我看过最好看的书是『白鹿原』，这本书里的故事就发生在陕西，其中也有情节在西安，陈忠实先生也在西安待过很长时间。这一切都离不开西安。
来西安肯定是要喝一碗羊肉汤的，汤是近乎透明的白色，大片的羊肉飘在上面，肉香浓郁，大口大口的喝得肆无忌惮。肉夹馍有猪肉馅和牛肉馅两种，说到底不过是大饼中夹一块肉，西安人民却能把其做得酥香无比。羊肉泡馍最有意思了，一碗热气腾腾的羊肉汤端上桌，旁边的碗里摆着很多个馍，食客们就着羊肉汤耐心的掰馍，吃几个掰几个，掰好的馍丁泡在羊肉汤里，一边喝汤一边用勺子舀馍丁来吃。陈忠实先生在《白鹿原》里也多次提到老孙家羊肉泡馍呢。
西安好吃的还有面和凉皮，各种手工面劲道十足。我在骡马市步行街的地下商场吃过大盘鸡拌面和油泼扯面，面条很劲道，面粉的Q弹和原香味在舌尖上碰撞起舞。凉皮很适合夏天，清凉爽口，各种酱料也配得恰当。西安还有一种神奇的饮料---冰峰汽水，味道就像我家乡的健力宝一样，一般西安人民都是羊肉汤配肉夹馍，或冰峰配凉皮，秒杀肯德基汉堡套餐。我呢，我喜欢冰峰配肉夹馍。
西安的绿豆糕也是与众不同的，像我家乡或者整个南方的绿豆糕基本都是绵软细腻的口感，而回民街上的绿豆糕口感粗糙，一口咬下去，吞咽到喉咙时能明显感到浓重的沙沙感，似乎完美衔接了西北粗犷的本质。所以想知道粗糙是什么味道，不妨尝尝西安的绿豆糕喽，各种口味都离不开一个糙字。不能说它有多美味，也不是说就不好吃，总之它是一种特别的难忘的味道。
西安的串串也好吃，就是路边的涮涮锅，大多是各类素菜，用竹签串好涮好，自己拿盘子拿串，在旁边的小桌子上坐下来就可开吃，就着串串喝啤酒或冰峰汽水最是惬意。串串尤其适合晚上吃，在夜色下，在马路边，和三两好友边吃边聊，再好不过了。
西安也有好吃的饭食。那是一家川菜馆，在交通大学附近的巷子里，如果不是熟人带路的话恐怕很难找到。在那里，食客可以任意点菜，价格公道、菜肴地道，这对于南方人来说简直就是福音。像大盘鸡，烘蛋，茄子豆角仍旧是我记忆中的美味，作为一个南方人，在连日的面食和这个馍那个馍以后，一下子见到饭菜，如图遇见了真爱。
西安还有一道迷人的街头小吃，人称葫芦头。葫芦头在我的家乡叫猪大肠。西安的葫芦头其实就是卤味猪大肠，因为对卤味充满了兴趣，且卤猪大肠是我卤味榜里的top3，所以对于这道小吃我自然是要买来尝尝了，结果自然也不会令我失望，鲜香滑嫩、肥而不腻。其实猪大肠只是葫芦头的主要食材之一，正确的对葫芦头的解释就像是一个套餐，里面有猪大肠、有猪肚、有猪骨汤、有馍。
说起来我只不过吃了西安小吃的百分之一，却很幸运，每一道食物都没有踩雷，这就是作为食客的幸福。我渐渐明白了汪曾祺先生的话，他说：『人生在世，口味不要太窄，什么都值得尝一尝，不管是酸甜或苦辣。』
我还明白：人对于美食，对于草木虫鱼的兴趣，多半就是对生活的兴趣。我们日复一日的生活乏善可陈，一日三餐就成了最好的乐趣和慰藉。不管你信不信，食物在恰当的时候出现，有时候足以拯救一个在异乡灵魂。
2015.10.08 于深圳
