阿胶具有补气养血，提高人体免疫力，美容养颜的攻效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
阿胶的医用价值:(1)，补血止血:促进造血，明显提高红细胞及血红蛋白含量，对缺铁性贫血，功能性子宫出血，妊娠胎漏等出血症有很好的疗效。(2)，调经安胎:阿胶的最主要功用是补血，因血虚，血瘀，血热引起的月经不调，用阿胶调理都可收效，阿胶所含有的赖氨酸，精氨酸，组氨酸及胱氨酸，钙，硫等，有助安胎。(3)，抗癌作用:阿胶为放疗、化疗患者的辅助药品。经实验，发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用，阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用，同时也能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，可使肿瘤减慢，症状改善，寿命延长。(4)，美容养颜:阿胶通过补血而滋润皮肤，有利于皮肤保健，历代被作为女性的美容佳品。阿胶通过滋阴养血补虚制约扰动心神之火，具有较强的镇静作用，起到安神功效，改善睡眠质量。
有道是:阿胶一碗，芝麻一盏。白米红馅蜜饯，粉腮似羞。杏花春雨带笑看。润了青春，保了天年，有了本钱。
每年一到深秋，货货都会为我买来阿胶，因就这样炖制的阿胶膏有股怪味，相信大多数人和我一样都吃不来。听有人说阿胶可以拌上核桃，芝麻，红枣等，切成糕片很好吃，货货就摸索出自己的一套经验，年年都为我做。今天和大家分享下，我家阿胶糕的做法。
一，备料:东阿阿胶一盒(250克)，绍兴加饭酒一瓶，冰糖一斤，当年产带壳核桃四到五斤，红枣三两，构杞二两。其中冰糖，核桃，红枣，构杞，都可以根据自己的喜好增，减，也可加入桂圆干，荔枝干，花生米等。
二，先把阿胶打碎，用加饭酒浸泡72小时。
三，把核桃敲开，取出核桃肉。为什么要用新鲜的带壳核桃，而不直接买核桃肉呢？因为我们用过多次，买来的核桃肉和自己买核桃取出的肉没法比，核桃肉的好坏直接影响阿胶糕的口味。
四，精选红枣，构杞，黑芝麻，现在黑芝麻市场上就有熟的卖，可以省了炒芝麻这一环节。
五，浸泡72小时后，就可以熬阿胶了，熬阿胶之前，先把核桃放微波炉烤熟，我一般用高火三分钟。然后把用酒浸泡过的阿胶，加入冰糖，放入大锅里熬制，先大火烧开，再文火慢熬，一边搅拌一边熬，一般熬一个小时左右，熬到锅产捞起，一片片落下，就差不多了。这个可有技术含量哦，太老了，阿胶糕太硬，切去要碎，太嫩了，阿胶糕太软，切去粘刀。
六，锅里阿胶熬得差不多了，关火，再放入核桃，黑芝麻，红枣，构杞，用力搅拌，这可是个力气活哦！等搅拌均匀了，再倒入预备好的不锈钢长方形盒子里压实。
七，做好的阿胶糖，放置一晚上。第二天就好切糕片，装盒了，有条件的最好单独包装，这样利于保存。
经过这样熬制的阿胶糕，没有一点异味，又香又脆，还带点阿胶的韧性，比市面上的芝麻花生糖好吃多了，每天只需吃上四，五片，就能达到滋补的效果了，最好空腹吃哦。亲爱的姐妹们，都跟着我做起来吧，每年为自己做点阿胶糕，把自己养得美美的哦！
