“大碗喝酒，大口吃肉”听起来人生真的是美妙。但是，要当心急性胰腺炎找上门哦！
什么是胰腺炎呢？
胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水肿、充血，或出血、坏死。临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。化验血和尿中淀粉酶含量升高等。
胰腺炎分为急性和慢性。慢性的是由于急性胰腺炎反复发作造成的一种胰腺慢性进行性破坏的疾病。
急性胰腺炎的诱因
1.有胆石病
2.长期服用激素、避孕药等病史。
3.油腻饮食、暴饮暴食、酗酒
4.胰腺损伤、高钙血症、高脂血症等
急性胰腺炎的症状及体征
（1）急性腹痛：为主要症状，位于上腹部正中偏左或偏右。呈持续性疼痛，阵发性加重，可向两侧的腰背部放射。
（2）腹胀：是大多数急性胰腺炎病人的共有症状。急性胰腺炎腹胀进一步加重时，可引起腹腔室隔综合征（abdominal compartment syndrome, ACS）。
（3）恶心、呕吐：发作早、频繁，呕吐后腹痛不能缓解。
（4）发热：早期可有中度发热。胆源性胰腺炎伴有胆道梗阻者，表现为寒战、高热、黄疸。胰腺坏死有感染时，高热为主要症状之一。
（5）休克和多器官功能障碍综合征（multiple organ dysfunction syndrome, MODS）见于重症急性胰腺炎。
体征：轻型急性胰腺炎腹胀程度轻，上腹部有压痛，无肿块，无腹膜炎体征，无休克表现。
重症急性胰腺炎，有程度不同的休克及腹膜刺激征。腹膜炎可局限于上腹部，或延及全腹部；有明显的肠胀气，肠鸣音减弱；大多数患者移动性浊音阳性。左侧胸腔反应性渗出。少数病例腰部水肿，皮肤呈片状青紫色改变，称为Grey-Turner征；脐周皮肤呈青紫色改变称为Cullen征。
胰腺炎的饮食原则
1. 少食多餐，忌暴饮暴食。通常建议每隔 3 小时左右进餐 1 次，每天 5-6 餐。每餐食物总容量在 300ml 左右。减轻消化道负担的同时增加营养素供给。餐 次安排可为（酌情调整）：早餐（7:00）→早加餐（10:00）→午餐（12:00）→ 午加餐（15:30）→晚餐（18:30）→晚加餐（21:00）。
2. 选流质饮食、软饭。食物呈半流体状态或羹状，细、软、碎，易于咀嚼 吞咽，易消化吸收。将食物切碎、煮烂后食用，少用含有膳食纤维和动物肌纤维多的种类。
3. 低脂低胆固醇饮食。全天烹调用油量控制在 20-25g,选择植物油，烹调，低脂肪膳食选用蒸、煮、炖、拌等方法；肉汤类应在冷却后除去上面脂肪层；选用低脂或脱脂奶制品；限量食用植物油。减少摄入脂肪含量高的坚果类食物如花生、瓜子、核桃、大杏仁、开心果等；严格限制动物内脏如蛋黄、动物脑、鱼卵、蟹黄等胆固醇高的食物；忌用煎炸类食物，如炸油条、油饼、油馍头、炸鸡腿等。
二、注意事项
1.饮食要有规律，进食量应适量；少食多餐忌过饥过饱、暴饮暴食。
2.绝对禁酒、忌用生冷、不易消化以及刺激胃液分泌的食物，如浓鸡汤、浓 鱼汤、蘑菇鲜汤、咖喱、咖啡、辣椒粉、胡椒、芥末等，豆类、洋葱、韭菜、花椰菜、青椒等易胀气的蔬菜，以防止胰腺炎复发。
3.调整日常生活作息规律，避免过度劳累。
4.如有剧烈腹痛、呕吐、发烧等，请立即就医。
5.定期监测体重，如半月一次，体重保持在适宜稳定水平（ kg）。
6.若长期低脂肪饮食者，建议补充脂溶性维生素，如善存或 21 金维他等。
急性胰腺炎犯起病来猛如虎，且不要轻易忽视。健康的生活方式和心理状态可避免患急性胰腺炎，因此，预防远远比患病后的治疗更为重要。我们应从生活的点滴开始，向不良的生活方式宣战，重视生命，珍惜生命，远离病痛，为自己的生命和健康加油。
