找一个刚刚好的咖啡馆

从前开咖啡店时候暑假来店里打工的妹妹约我下午茶,我网上找了一圈,不知道两人去哪里喝个午后咖啡合适。

想想刚认识那会,她才刚大学毕业,一转眼,她已经是别人的妈妈了。

我还是我,甚至更活回去了的我,好吧,我是生长得比较慢的奇葩,可能要活200岁的那种。

身边的90后一个个长大,成家。以后我是不是只能跟00后做朋友了?

大众搜了一圈咖啡馆,跳出来很多照片,很多评价,但还是不知道去哪里。

找家咖啡好喝的吧!一般店都不太大,除了喝咖啡我们估计还要聊很久,我怕两个女人叽里呱啦把其他客人吓到。

找家网红店打卡吧,又太远,孩子他妈只有两三个小时自由时间。

哪里有温馨,环境好,饮品不差,性价比高的店?想想这要求似乎挺合理,但找了一圈这要求真的太高了!

很多老板们不服,我们店都能满足啊!

曾经我也努力想要打造一个这样的店,后来发现真的很难。事实是要么选个咖啡做得很专业的,要么选个环境做得很专业的,要么选个价格高但东西很精致的,要么选个价格不高但其他也很一般的。性价比这东西,对咖啡馆来说挺难。

开小咖啡馆的老板们通常是为了满足自己的情怀,比如当年的我,而且总是憧憬着既有情怀又能赚钱。这个真的就有点难了,因为必须遇到刚好跟你有同款情怀的人。否则,你的情怀只是你自己的。

小咖啡馆不适合聊天,一不小心你的隐私就成了群聊。但小咖啡馆适合跟老板聊天。遇到投缘的客人,宾主尽欢。

大咖啡馆适合聊天,你聊你的他聊他的,物理上的空间感总能让人畅所欲言,虽然隔壁桌听得到你在说什么,但不妨碍你继续说。

小咖啡馆里的产品相对用心,因为那寄托了老板的情怀,通常是老板本人亲手做的。大咖啡馆就比较难了,流水线作业平均水平就不容易了。

小咖啡馆只能有温馨的角落,大咖啡馆却能有无敌海景。

许多老板想尝试都有,产品尽量好,环境尽量好。其实,真的只能尽量。总有人会觉得这个不好,那个不好。

搜了一圈,要么太远,要么性价比不高,要么不适合聊天。

年岁见长,不一定能使人更成熟,但却能让人褪去青春懵懂期的热情。

实实在在,真材实料,这些原来从长辈们嘴里说出来的话怎么就变成了我们的要求?

看了几个茶馆,环境不错,位置也行,就是价格不太美丽。怎么双人套餐就要100多?产品还不如网红咖啡馆呢!

不如,就在家泡茶好了。

哎呀呀,这可不就是从前最排斥的,像父母一样小气的人?什么都要算,还能不能愉快玩耍了?

终于,活到了需要考虑很多的年纪。终于,越来越斤斤计较了。


从前开的店,叫海蓝

突然就能理解从前为什么感觉自己很努力了却赚不到钱。因为情怀是你的,现实是别人的。

情怀只能吸引同样情怀的人,大多数客人是评估了许多现实之后才选择买单。

为产品买单的是长客,为环境买单的是游客,为情怀买单的会变成朋友。

遇见过所有这些人之后,想要留住谁,就是一种选择了。

人不能贪心,想清楚要什么之后事情就会容易很多。

于是,最后我们选择了一家产品性价比高离家近但不大的店。大多数人,最后的选择还是普普通通就好。

这像不像我们憧憬的青春偶像剧,最后变成了家庭生活剧?

有时候,不是最好,只是因为刚刚好。

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