吃虾皮可以补钙吗？

从《中国食物成分表第6版（第二册）》可以查得：

每100克虾皮含有991mg钙。

乍一看，比牛奶所含的钙高很多，是牛奶的9倍，但虾皮并不是很好的补钙食物。

原因是：日常烹调中虾皮用量太少，每次也就3-5g，这样一来，每次摄入的钙约30-49mg，与牛奶没法比。

而且，虾皮中钙的吸收率也远没有牛奶高。

另外，虾皮的钠含量很高，吃太多，无形中增加钠的摄入量，对健康不利。

当然，用虾皮做拌汤或炒菜时的调味还是很好的。只是不适合做补钙食物而已。

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