5个鸡蛋,几滴白醋或者几滴柠檬汁,1克盐,80克糖,50克牛奶,50克玉米油,90克低筋面粉,几滴香草精,140度55~60分钟,在打发蛋白第三次放糖时连玉米淀粉一起放入,戚风模具下方外部最好包成锡纸,防止下面因为温度过高有个大窟窿。判断温度是否过高,如果不到十几分钟你的戚风涨到最高了证明温度过高,三十分钟左右涨到最高温度是合适的,颜色上色后怕颜色过深,可以快速盖上锡纸,速度要快,戚风对温度比较敏感,不过如果温度合适一般不需要加盖锡纸
戚风蛋糕
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