当你只有一碗米饭或者一个馒头的时候，有哪些小菜可以刺激食欲，让你吃的饱饱的？来，让小编盘点一二既下饭又好吃的酱菜：
咸菜疙瘩
芥菜作为东北主要种植的一种蔬菜，被人们广泛利用。利用特殊调料、食盐等腌制而成的芥菜，有较强的咸味，可长期保存。
辣味桔梗咸菜
桔梗，这种根茎食材脆又有嚼劲，跟萝卜干有些像，要用辣椒、盐、白醋、白糖腌制，是很多朝鲜族家庭餐桌上的必备小菜。
蒜茄子
蒜茄子是东北一带的汉族风味名菜。做法是把茄子上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。
腊八蒜
将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。因为是在腊月初八泡的蒜，故叫腊八蒜。
咸黄瓜
黄瓜不要洗，因为洗了容易烂。切成拇指大小的块状，加入食盐、辣椒、生姜、大蒜搅拌均匀，放入缸内保存。口味重的人，食用时可以依个人喜好加其他调味品。
海带丝
将海带切成丝用开水焯一下，加上盐、酱油、辣椒、姜末等佐料拌匀，放入密封缸内。三天后即可食用。清凉脆嫩，麻辣爽口，是不可多得的一道可口凉拌菜。
糖蒜
糖蒜是传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
咸鸭蛋
一个咸鸭蛋就可以管一顿饱饭。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，色、香、味均十分诱人。
风萝卜干
风萝卜又称东北萝卜干、东北萝卜条等 ，其口感脆嫩，条质干燥，成黄白色，长度可达到35cm-40cm。可凉拌吃或者炒着吃，味道又香又脆，深受喜爱。
咸芹菜叶
芹菜叶洗净后，用开水烫后，去掉浮水，加入五香粉，蒜末、盐腌制，吃的时候控干水分，计入蒜末，辣椒油、味精即可。
酱黄瓜
用那种很细小的黄瓜，放在酱缸里加入大量的盐，再用很大很沉的石头压起来，几天之后黄瓜就被压出了大部分的水分，变得特别的艮啾，之后再用酱油香油等腌制。
地环儿
地环儿也有人叫“螺丝钻”，学名还挺好听叫“甘露子”，这是个口感很奇特的咸菜，脆脆的还带着点甜头，可以下酒也可以下饭。
地瓜梗咸菜
早餐还在喝豆浆吃油条吗？不如熬一碗粥，再配上可口的地瓜梗咸菜吧，一定是好吃的停不下来！
