供销饭店负责白案的黄玉梅，她是双峰县城人，通过招工进了供销社，再分配到饭店工作。
黄玉梅不是当地人，也不是第一代供销人的后代，她以前只是一个城市待业青年，按照国家政策落实工作的。黄玉梅和彭美华是同一年分配到饭店工作，也是一名老员工了。
不过，黄玉梅为人老实本分，结了婚带着两个女儿生活在身边，她除了做好本职工作外，一般不管饭店里的其他事务，是绝对服从周经理领导的好员工。
当周经理和彭美华闹得水火不相容时，黄玉梅则是事不关己高高挂起，她说她是一个外地来的员工，不想掺和其他人的矛盾中去。
黄玉梅对我说：“小朱，你不了解饭店里的人际关系，就不要乱说话，饭店里的学问深着呢。”
我不解地问：“饭店里的工作不就是红案和白案，还有什么好深的学问吗？”
黄玉梅说：“红案和白案，这里面也有很深的学问，就说白案里面的做包子，你不懂得发料，是做不好包子的哦。”
我知道黄玉梅说的是实话，她对工作是非常认真的，她做的包子特别受顾客欢迎，原因是她掌握了面粉的发料，揉面，擀面。别看那一个个普通的包子，里面也是有学问的呢。
当然，看事容易做事难，看着红案师傅切菜炒菜很简单，真让自己去做却并不那么简单了。当我跟着黄玉梅学白案时，连揉面都不会揉，更别说做包子了。虽说行行出状元，但说起来轻松做起来难。
