烤箱分类

家用烤箱一般分为两种：

1、嵌入式烤箱

嵌入式烤箱的优点有不少，密封性能、隔热性能都不错，温控也比较准确，烘烤也比台式来的均匀。嵌入式烤箱比较省地方，而且清洁起来相当方便，不用考虑烤箱底部和边角的卫生死角，只需要擦门和内壁就好～

但是嵌入式的烤箱建议在新装修的时候就考虑好位置，后期再加装位置不是太方便。最好是装配在中层，根据自己的身高来决定具体高度，不要太高，因为烤箱门一般都是往下开，太高不利于放置食物和观察状态。

嵌入式烤箱一般都比台式烤箱价格更贵，价格在3000-7、8000不等，所以也要根据自己的预算来选择。

2、台式烤箱

台式烤箱的优点在于比较灵活，不管是大小也好，功能也好，你可以将它放在任意位置，更适于没有预留烤箱位置的家庭。价格上的差距也比较大，甚至有100、200的迷你型小烤箱，可以满足不同消费阶层的家庭需求。

Tips：嵌入式烤箱一般比台式的烤箱容量更大，在对空间的利用上也更优，让厨房更加整洁，所以如果有条件还是可以入嵌入式～

烤箱选购需求分析

买烤箱之前，首先要搞清楚自己的“需求”

1、想好自己的大致预算

烤箱的价格从几百到上千的都有（这里只讨论家用烤箱），界定一个自己可以接受的价格范围区间。

2、想用烤箱来制作哪些产品？

是想拿来做烤鱼烤肉？还是要制作面包蛋糕？是偶尔兴趣来了使用，还是使用频率比较高？

烤箱除饼干、蛋糕、披萨、面包等常规用法外，烤箱还可以烤鸡、烤鱼、烤肉等肉类食物，也能用常见的食材做出创意方式的菜品来，比如烤红薯、焗土豆、焗千层面，烤水果片、做肉干等等，甚至还能炖肉。在灶头不足、不便看管、需低温慢炖等情况下，烤箱可以用来代替炉火炖肉。现在不少烤箱有了蒸的功能，你甚至可以拿来蒸馒头包子，甚至煲汤。烤箱做菜，能少油烟、省不少时间。

3、烤箱烤肉有优势

相信大家都有过户外烧烤的经历，如果真没有，夜宵撸串的经历应也总是有的。烤羊肉串烤鸡翅烤鱼烤茄子烤鸡腿烤虾烤面筋烤花菜烤土豆烤金针菇烤韭菜……可以这么说，只要烧烤摊上能见到的食材，都很适合用烤箱来烹饪。

甚至烤的方法也非常相似。烤箱先预热，温度稳定后放入提前处理好的食材，有必要的话中途翻转或是刷酱，直到烤熟。所以，没有理由不会用烤箱烧烤。

而且烤箱的热量来自四面八方，而不仅仅是底部，并且烧烤的温度比烤箱高得多。因此烧烤的食材必须处理成大小相近的小块，而烤箱则可用较低的温度来对付大块食物，比如烤全鸡！

烤箱使用常见问题

1、如何预热？

烤箱预热是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热5-10分钟哦！

2、烤箱工作时是否可以打开烤箱门？

除了蛋糕，泡芙等开门影响大的食物，其它食物都可以打开烤箱门的，但打开次数不宜频繁。（温度过高时小心烫手）

3、设定时间还没到，定时器出现偷停

由于定时器是采用发条计时的，时间太短时发条力不足，所以你可以先顺时针调节定时器，调到40分钟以上，然后再逆时针调回去到您想要设定的时间。

新的烤箱计时器是有点紧，所以这也是正常的，多用几次稍微松驰后就没问题了。

4、加热管一段时间后开始变暗、加热管不红

① 烤箱加热管工作原理是间歇性工作的，当温度达到调的温度时就会自动歇停工作一会，等温度下去之后会自动继续发红发热工作的，否则一直发红发热的话，箱内温度一直窜高，从而还能更好延长烤箱的使用寿命和省电。

② 发热管不一定会红的，发热管顾名思义可以发热就是正常的。想试试看发热管的好坏可以伸个小纸条进去接触一下发热管，看看纸条有没有发焦。

5、如何清洁烤箱？

使用后，烤箱温度稍降至不会烫手的时候用湿抹布擦干净，然后任其自然风干或者空烤一下让水分蒸发就可以了！如果油分较多可以沾点洗洁精水！

6、根据食谱烘焙出现烤焦现象

每一个烤箱的温差都不一样，需要根据自己的烤箱脾气做适当的调节。

行业内允许温差在正负30°C内，烤箱温度与亲所使用环境的温度、湿度等都有点关系的。所以烘焙中慢慢摸清自家烤箱的脾气，才能更好的做烘焙。

7、烤箱温差测量

关于温差问题，您可以试一下：烤网卡在烤箱中层，温度计放烤网上。关闭烤箱门，加热功能选择上下火加热。温度调至很高，时间调40分钟。如果此时温度计显示的温度和您调的温度差距应该是正负30°C左右的，否则有可能就是温控器出问题了。

8、照明灯不亮

照明灯是在烤箱工作的状态下才会亮的。

若还是不亮的话，取下灯泡重新安装下，顺便观察下是否灯泡的钨丝断了。

9、电源指示灯不亮

有可能是操作上的问题哦，可以按以下方法试一下的：插上电源之后把时间、功能、温度全部选择打开，这样电烤箱才通电指示灯才会亮的。