2018年4月，龙胜龙脊梯田被联合国粮农组织认定：“全球重要农业文化遗产”。
龙胜龙脊梯田有约1万多亩梯田成群，规模宏大，气势磅礴，其壮美的景色，包含了我国南方古老农耕稻作文明，此荣誉的确是：实至名归。
龙胜梯田在哪里？
龙胜位于广西桂林市西北部，距离桂林约80公里。龙胜各族自治县内，梯田是当地主要耕地，县内的梯田统称龙胜梯田。其中景观最美的部分称龙脊梯田，包含三大寨子：龙脊古壮寨梯田，平安寨梯田，金坑大寨梯田。
【01】龙脊梯田壮美的秋色
今年国庆节期间，有幸登上了龙脊梯田，站在观景台上俯瞰，一层层黄的或带绿的浅黄稻谷犹如波浪展开，恰似流动的黄绿曲线，气势壮观，走近田埂，看到稻穗黄了，有些叶子正绿。一片片生机勃勃，丰收在望的气象。
用手机拍出的图片，梯田与村舍的色彩、形态美得让人陶醉。没有技巧，实在是龙脊梯田秋景的自然展现。
龙脊梯田秋色美，令人遐想，“春种一粒粟，秋收万颗子” ，那么，龙脊梯田的春、夏、冬季又是怎样的景色呢？
【02】龙脊梯田的秋色是从冬天开始的
龙脊梯田在秋季奉献出果实后，梯田的金黄色消失了，梯田一轮耕种的循环结束了。这好比我们人类，一天劳作完，该休息睡觉了。
进入休眠期的龙胜梯田，回归朴实的大地色彩，一片寂静，田埂波浪的线条，提醒着曾经的收割季。天冷了，老天犒赏梯田，飘下雪花，当作白色的被子，覆盖梯田。
这就是龙胜梯田的雪景了。
休眠期的梯田，经过冬天的寒冷，土壤得到了休息，提高松散度、透气性和透水性，为来年的丰收提供了良好的条件。这是让耕田充分休息，为来年增产丰收创造条件的智慧。
进入春季，龙脊梯田苏醒了。
如同人类每天早起后，要补充水分，补充营养，那么龙胜梯田呢？
每年 4-5月，龙脊梯田开始翻耕、施肥、灌水浸田，给梯田消毒、补充水分和营养；灌水后的梯田，如一块块反光的镜面，层层叠叠于山坡上，成就了梯田春天的美景。
灌水浸田1-2周后，5月中下旬至6月初，龙脊梯田陆续开始插秧，插秧人在田里弯腰劳作，绿绿的秧苗插在水田里，稀疏整齐排列，在山峦重叠的背景中，嫩绿色与泥水一行行，如油画般的线条，层层而上，充满生机。
插秧完成后的梯田，在骄阳似火的7-8月，秧苗生长得葱葱郁郁，把龙脊梯田装扮出层层绿波。
9月的梯田，依插秧先后不同，呈现出黄绿、或浅黄、或金黄。10月中下旬，梯田披满金黄，秋收到了。在蓝田白云的映衬下，龙脊梯田奉献出了金黄饱满的果实，金灿灿的秋色！
【03】龙胜梯田是谁建造的？
这要从2000年多年前说起，《诗经》是我国最早的一部诗歌总集，收集了西周至春秋战国时代的诗歌。其中《诗经- 小雅- 正月》有诗言：“瞻彼坂田，有菀其特” ，诗中“坂田” 就是指山坡上的田。可见，2000多年前，我国就有梯田的雏形。
四川彭山县东汉墓中出土了陶田模型，展现汉代南方栽种水稻的形象资料，模型右上角有一长方形高台。台上有田埂，纵横交错的稻田与台下稻田呈明显的级差，就是东汉梯田的缩影。
南宋诗人范成大对江西宜春的梯田描写道：“缘山腹乔松之磴甚危，岭坂上皆禾田，层层而上，至顶，名梯田。” 文中出现“梯田”，“层层而上至顶”，描述的梯田与今天基本一致。
从文字记载看，我国的梯田从春秋时代开始，经过各朝代，逐步发展，至南宋，我国南方农村耕种梯田已经普及。
我们再来看龙胜县的地势：东、北、南三面高西部低，全县海拔1500米以上的高峰有21座，平均海拔700至800米以上的山地占全县土地面积的47.26%。南岭重山万叠，峭壁嶙峋。
龙胜的气候，属亚热带季风气候，雨量充沛。
县内16度至46度以上的陡坡占全县土地总面积的87.2%，如此恶劣地理环境，如果不在山坡上造田，就没有充足的耕地，无法种粮食，耕地就是刚需。
居住在龙胜的壮、瑶、苗、侗等各族人民的祖先，面对恶劣环境，没有低头。从元代初年开始，他们因地制宜，建造梯田，用智慧与勤劳，经过一代一代人的摸索与苦干，成就了龙胜梯田。
【04】为什么梯田修筑一层层的阶梯？
你见过泥石流吗？至少在电视新闻里见过吧，大暴雨把山坡上的泥土冲下来，冲垮了山坡，甚至冲垮了山坡下的房屋。如果直接在山坡上种粮食，遇到大暴雨，可能山坡与粮食都将被冲毁。
祖先们在山坡上造田的过程中，经历了无数次类似泥石流打击，他们没有气馁，越挫越勇，在劳动实践中，积累经验，发现把山坡筑成如阶梯的层层田埂，可以减缓大雨对田土的冲击，同时可以保持雨水，滋润土壤，保护山坡的土不被冲走，也保护了耕种的粮食。
这就是梯田要修筑成一层层阶梯的原因。
【05】干旱或雨少时，高处的梯田怎么浇灌？
梯田上的水稻，从土壤到耕种至稻谷的成长，一路需要水的滋养。龙胜梯田的浇灌主要靠雨水，因为龙胜地处亚热带季风气候，雨量充沛。但是，遇到干旱或少雨的年份，高处的梯田怎么浇灌？
从山坡附近的河里用扁担挑水，送到高坡上浇灌梯田吗？这是最笨的办法，也许修筑梯田的古人，最初有过这种做法，但是，先辈们在耕种梯田时，积累经验，创新更方便的灌溉方法。
修筑梯田，要选择草木茂盛的山，这样的山地土壤营养丰富，水分充足，可以提供植物生长需要的水。这水来来自天上的雨水，修筑梯田时，在山顶挖蓄水池，或在山泉泉眼旁挖蓄水池，雨量充足时，蓄水池储存雨水，干旱时，再用蓄水池的水灌溉梯田。
梯田的灌溉，有天然下雨，挖蓄水池，还有挖水渠建水库。利用四通八达的水渠，将水库和蓄水池的水，引入梯田灌溉，为梯田提供稳定的水源。
但是，除了雨水天然的灌溉，蓄水池、水渠都需要人力、尤其是水库的建设成本最高的，仅仅靠农户个人家庭是无法完成的。
【06】龙脊梯田，种田就是种风景
梯田的优势是可以蓄水、减少水土流失、增加产量，缺点是成本高。每年因天气造成土壤的风蚀、侵蚀，导致梯田的毁损，都需要修复。
龙脊梯田是依山型而造，垂直高差比较大，维护难度比较大。为保障梯田，平安村每年从收割之后到第二年的3月份，大力进行梯田维护；平均每年都要投入约5000万元的梯田修复费用。
为了传承龙脊梯田的农耕文明，龙胜开创了“企业+梯田+农户”的模式，来保护龙脊梯田。
平安村与龙脊旅游公司签订的《旅游合作协议》和《龙脊梯田耕种协议书》，以平安景区门票收入的7%提取景区梯田维护费分红给平安村民，并给予梯田维护补助就达1000元/亩、灌溉量化补助1000元/亩，稻谷推迟收割补助800元/亩，收割出的稻谷归农户本人所有。
同时，平安村内的“七星伴月”、“九龙五虎”等梯田是龙脊梯田的核心景点，靠着旅游的不断开发，村民搞起了农家乐旅馆，卖起了农家特色菜，成为龙脊梯田旅游的一部分。
龙脊梯田的旅游开发，真真切切地帮助了当地村民，口袋鼓起来的村民，随着日子越过越红火，更加投入地耕种梯田，他们深深地体会到，种田就是种风景，好风景就是好日子。
