这是一款不含乳制品的蛋糕,柔软、轻盈,非常适合全家人一起享用。
这种不含乳制品的甜点实际上是经典的自制蛋糕,非常适合那些不耐牛奶的人,它克服了所有偏见,还保持了恰到好处的柔软度。
原料
面粉 300 克
糖 250 克
鸡蛋 3号
花生油 125 毫升
水 125 毫升
甜点酵母 1 包
半杯柠檬汁
磨碎的柠檬皮1
1.将蛋黄与蛋白分开。
2.搅打蛋清变硬。这一步对于蛋糕的成功至关重要。
3.搅打蛋黄和糖,得到轻质泡沫混合物。
4.取一个碗,放入面粉,然后倒入热水、柠檬汁和油。
加入蛋黄混合物,用木勺或电动搅拌器中速搅拌。
5.加入蛋清,从下到上混合,避免将其分解。然后加入柠檬碎皮和酵母。
6.在蛋糕盘上涂上油和面粉,然后将蛋糕放入预热烤箱的中央部分,以180°C烘烤25分钟。