《小王子》中，小王子问狐狸，“仪式是什么？”狐狸回答说，“这也是经常被遗忘的事情。它就是使某一天与其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同。”

分享会两天过后，我们依然会记得，Golden老师温柔对待每一杯咖啡的场景，十几只瑰夏给味觉带来的封顶感受，以及那些从口腔转化到记忆之中的甘甜的回味。

冲煮这些华丽丽的豆单前，Golden老师先与我们分享了他与专注深研了15年的虹吸壶的一些“浪漫的事儿”。

为什么一直坚持用虹吸壶冲煮咖啡？

Golden：我的老师用喝茶的方式让我认识单品咖啡，在这之前我也一直喝意式咖啡，后来我才发现咖啡还可以这么喝。虹吸壶冲煮更能表现出咖啡明亮透彻的口感与华丽充实的风味。

虹吸壶最好玩的地方？

Golden：不稳定性。虹吸壶好玩的地方就在于同样的水温、同样的手法、同样的研磨粗细，你早上煮、下午煮和晚上煮都会不一样。

虹吸壶煮咖啡是不是很麻烦？

Golden：比起制作本身来说，清洗、更换滤布更麻烦。

为什么会开瑰夏分享会？

Golden：2013年，那时资源还比较少，有名的像翡翠庄园的瑰夏很贵，我想大家就不要花那么多钱去买十几支不同的瑰夏。办这样一场分享会，我会去找不错的烘焙商烘焙的咖啡，让大家都能品尝到这一年这个品种不同庄园的表现。

印象最深的瑰夏是？

Golden：2007年翡翠庄园的。

好咖啡的特质是？

Golden：舒服，干净，而不是惊艳。此外，充满无限的想象~

对于精品咖啡的看法？

Golden：我认为没有所谓的精品咖啡，因为精品会让人产生疏离感，我希望好咖啡成为我们日常生活中所需的饮料。

课程即将开始，Golden老师埋头摆放着稍后要用的虹吸壶和各式各样的器具。不同形状的玻璃器皿互相轻触传来的轻脆音律，印象中竟是很多年没有看到过的画面了，人与器具之间的隐形纽带将两者相连，怪不得说虹吸壶是一个充满仪式感的冲煮方式。此时此刻，就像置身于一个小型实验室，而面前的这位老师稍后将会为我们演示一场最奇妙的化学反应。

就在活动前一天，Golden老师把原本准备好要分享的豆单全部推翻了！问及缘由，他竟然回答，“因为我想分享更好的给大家啊！”

瑰夏是本次分享会当仁不让的主角，因其稀缺性和昂贵的价格，让许多咖啡爱好者“只可远观，不敢轻易剁手”。而第一天的14支咖啡豆单，终于在分享会后揭开了神秘的面纱：首先从最著名的翡翠庄园开始，共有蓝标、小圆豆、水洗和日晒01四款；然后是哈德曼庄园的水洗和酒香蜜处理；詹森庄园的日晒；丸山和BOP水洗冠军的Elida；极光庄园的日晒小圆豆；90+红宝石展望；最后是BOP日晒、水洗和创意组的三支标王。

对于Golden老师来说，他希望喝咖啡就像喝茶一样，一杯喝完还可以继续喝第二第三杯，完全不用感到负担。“甜感”是他最想突出的咖啡的风味，所以在教学中，他想教给大家的，也就是如何煮出有甜感的咖啡。

在当天晚上的虹吸壶制作体验课程上，来听课的人之中有的是咖啡豆供应商，有的是专门从苏州过来学习的咖啡师，有的是被虹吸壶漂亮的外观和操作吸引过来的“颜值党”。下午那些瓶瓶罐罐让人看的摸不着方向的器皿，却因为Golden老师的生动讲解而变得鲜活起来。

简单来说，虹吸壶就是由上壶、下壶组成的，中间有一个过滤器，上壶用来放咖啡粉，当下球开始加热的时候，热水会受热膨胀，从上座的导管穿过过滤器流到上壶中，与放在上壶的咖啡粉相结合，让咖啡粉充分在水中溶解，之后煮好的咖啡便经由过滤器流到下球，而咖啡渣就被过滤留在上壶中。

许多人会好奇大师的“秘方”，而Golden老师大方的表示，他的配方可以毫无保留的告诉大家：25-30g咖啡粉，95度水温，先放粉，水粉比是1:10，30秒的浸泡时间，加上轻柔搅拌。但是，就算精准到一克一度，每个人用虹吸壶制作出来的咖啡也是不一样的，这是虹吸壶的魅力，也是咖啡本身的魅力。

最后的虹吸壶操作环节，每个人都遇到了各种问题，有的上水太慢，有的温度过高，有的搅拌太用力，第一次的尝试过后，我在每个人的脸上都看到了雀跃的兴奋、激动的不安，还有最重要的，成就感。

或许明天的我们还是那样，

上班的路上挤不上地铁，

加班的时候啃着三明治，

还是烦恼着金钱、感情和时间。

但在那些快速流逝之中，

或许你会发现生活有这样那样的可能性——

有那样一个时刻，

郑重地拿起手中的虹吸壶，

那一点点的改变就是你赋予生活的最高赞赏。