家中的烧菜煮饭大都是家中老妈的承包的。但老妈却一直很头疼做饭炒菜这事，尤其是碰见有客人来家中做客，常常会和我抱怨，每次做菜头皮发麻。
可是年轻时的老爸喜欢三天两头和朋友聚聚，小酌几杯。老妈也不好说老爸什么，毕竟那时候的老爸年轻气盛，估计老妈没说几句老爸就嚷嚷起来，会说老妈气量小之类的话。后来姐姐长大了，也继承了我爸豪放不羁的性格，常常呼朋引伴的带到家中做客。老妈每次做菜的时候，都不住的犯难，这也担心，那也担心。让我在旁边打下手，我最喜欢就是尝菜了。尝菜后和老妈提意见，这道菜盐放多了，那道菜辣椒放多了，哎，那道菜我再尝尝。而老妈那个时候也非常认真的听我讲话，和我听数学课时的状态不下上下，因为上数学课时，稍微一溜神，被葛老头提问就会吓得半死。所以在他课上从不敢梦游周公。后来自我得意的认为尝菜是个技术活，家里谁都没法做，就我最专业。
老妈炒菜味道比较重，即使吃了这么多年老妈炒的菜，也觉得老妈撒盐的功夫不是吹出来的。爷爷每次来我家吃饭时，都要提一次老妈第一次给爷爷家做饭的事情，爷爷说，你妈炒菜放盐就像打死卖盐的一样。每次说的时候，我们都赞同的点点头。所以每次家中有人做客时，老妈便特别信赖我这个尝菜技术员。唯一的缺点就是常常听到老妈在我耳边抱怨又要炒菜这件事，接着抱怨我姐太不懂事了，没事也要给她找点事。
后来姐找了男朋友，依旧是常常带男朋友回家吃饭。在老妈的眼里，毕竟是女婿，招待更要体贴周到了，炒的菜于是更多了。常常是一个桌子都摆的满满当当。后来老妈看姐姐经常带男友回家后，不停的犯难，菜的样式和用什么炒菜更合适。
老妈对炒菜犯难这事，让我觉得以后把同学男友带回家吃饭是不合适的，为了老妈的方便，吃饭还是下馆子吧，大家都省事。
因为老妈不爱做饭炒菜，为了帮老妈减轻痛苦，小时候的我暗暗决定以后的目标是做了厨子，于是在某一天的夜里和老妈卧谈时，告诉了老妈这个英勇的决定。老妈笑着说，你就这点出息，你看我们家后面瑶瑶的姑姑，也是一名厨子，现在你看看她多胖。不过她讲这话并未能够打消我成为一名优秀厨子的决心。
作为厨子的想法是在以后的日子中被挚亲的打击以及自己的实践结果中，慢慢消磨掉了。
记得第一次做的是炒饭。炒饭看老妈炒了很多次，觉得特别容易，放油撒盐再烧烧火。于是在老妈准备炒饭的时候，我很热忱的让老妈去遛弯，接过老妈手中的铲子。因为是第一次做饭，对油的量把控的不是太好，现在看来，和锅也有关系，当时用的是支起的大铁锅，下面放草烧的。锅比较大，放的油自然就比较多了，油桶的口也比较大。不过当时的自己并不觉得放的油多了，炒饭做好后，很兴奋的等着老妈回家夸我，所以都没有舍得尝一口。老妈回家后，打开锅盖子一看就把我劈头盖脸数落了一通。她说这个油可以让我家吃三天了。然后把我炒的饭盛上来，让我把吃掉，自己又把锅中的油盛到另一个碗中。留作炒菜做饭用。当时哭着吃完了自己的炒饭，除了忘记加盐之外，觉得味道还不错，因为那时老妈炒饭放的油特别少。
再后来因为有次帮老爸在厨房烧火差点把房子烧没了；包饺子从未捏对正确形状后；老妈已经放弃我的厨艺改造了。而自己已经开始慢慢降低对菜的追求。觉得菜只要能吃就成，炒菜也总结了一套万能公式。在锅中放点油撒上盐放入菜烧一段时间就好了，很简单的，真不知道有什么好犯难的。只不过一般情况下，自己炒的菜还是自己吃的最多，炒完菜后，端上桌，吃饭的时候，老妈都会从柜子里端出另一道菜抑或是自己做的咸菜。我很不满意的看着她，她总会憋住笑，说自己不喜欢吃这种菜，而后自顾自的吃自己的菜。觉得受到打击后，就很少愿意自己做菜了。自己在厨艺方面只能停留在包饺子时擀个面皮，老妈炒菜的时候烧个火，再是老妈炒菜的时候不停喊我，帮忙剥根葱，去菜园子整几个辣椒给我，去把菜板洗洗诸如此类的杂活。
后来每次说到我小时候目标是做一名厨子时。老妈都会向我感叹，不停的揶揄我，没做成厨子都已经这么能吃了，做了厨子你会胖成什么样子。
老妈烧菜的手艺普通的再不能普通了，做的菜样式也是屈指可数的几样。菜一直以咸为主要特色。上初中在学校吃饭的时候，才突然发现原来豆腐也能和鱼炒，红烧肉也可以这样做，豆芽也能单独炒，蔬菜里还有西兰花，包菜这类东西。觉得自己打开了新世界的大门，在同学一边叫嚷着学校饭难吃的时候，自己一直都吃的不亦乐乎。进入大学后，和朋友吃饭的时候，说自己的老爸老妈都是做菜的好手，天天想着给自己做各种菜，吐槽学校的菜无法下咽。舍友也说想喝自己老妈熬的鸡汤，炖的鱼。
我认真的想了下，老妈做的菜，是别人无法效仿的，纵使平凡，但也乐此不疲的吃了这么多年，毕竟是自家老妈炒的菜做的饭。
老妈最拿手的是不是炒菜，而是下面和做韭菜盒子，每次回家的时候，老妈都会做这些给我吃，隔几天做一次，但是老妈本身是不太爱吃面的，因为我们不在家的日子，她常常为了自己方便，常常就吃点面将就一下，冰箱里常常是一块肉放一个多月也是常事。打电话回家时，我每次问她吃什么的时候，她大多数回答在吃面。自己就会装做大人模样的和老妈讲道理，老妈在电话那旁常是一边吸溜着面，一边听我叨叨，挂完后，隔几天打回去依旧故我。
每次弟弟从学校回家，爸爸打工回来，老妈都会张罗好多菜，从集市上来来去去好多趟，忘记讨厌做菜这事，开心的在厨房忙前忙后。
然后不知从什么开始，自己也开始和同学炫耀，老妈炒的菜煮的面烙的饼。
