在我们老家逢年过节（除了四月八吃土鸭之外）每家都会杀土鸡，亲戚来拜访最好的菜就是一锅小母土鸡汤，送礼送孕妇吃的还是母土鸡。老母鸡一般都不送人，因为老母鸡都是养了好几年的，肉质比较老，要炖很长时间才吃得动，再一个家里人觉得老母鸡的营养价值要比小母鸡的营养价值高也就舍不得送人了。那么土鸡到底有哪些好处呢？
首先：我们都知道土鸡是放养在山野林间、喝清泉吃玉米小麦，谷子的肉鸡。我家的土鸡一天两顿，早上一顿玉米粒混谷康，晚上还是玉米粒有时候给它们煮熟有时候生的。白天它们就只能自己去，觅食，山上的草根，小虫都是它们的食物。因为白天要觅食所以土鸡一直运动，肌肉发达，肉质特别鲜美。鸡肉中还含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，属于高蛋白的食物。
其次：土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，它是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。
再次：土鸡的鸡皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，土鸡可以作为滋补的食品，孕妇生产以后用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力。
最后：土鸡肉性味甘温，含有丰富的优质蛋白质、少量脂肪，并含有丰富的钙、铁、磷、硒、维生素A、C等营养物质。鸡肉也极易被老年人消化吸收，具有温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调理、病后补虚、提高免疫力、健脑强身等诸多功效。所以吃土鸡对于老年人也是非常不错的选择。
土鸡的吃法特别多，红烧鸡块，清炖等等。我们家就习惯用那口老铁锅炖汤。味道尤其鲜美，让人回味无穷。
