都说好吃不过饺子！其实把饺子做到很完美也不是那么容易哦。它不仅仅是皮薄馅大那么简单，最重要的就是馅料非常好吃。最好外皮光滑细腻，这样才不容易破皮，用一句话表示，就是一切都要恰到好处。
想要做出极品饺子，也没有想象中的复杂，只要掌握几个小技巧就能做出非常完美的家常饺子。今天我们就来做一款白菜饺子，口感清新，香味更是无比浓郁呢！
立冬了，饺子要吃起来了，这个馅料百吃不腻，好吃不贵，寓意好！美味的家常水饺，口感真是一绝，比外面卖得好吃太多了！全家人都非常爱吃，当早餐、当正餐都是很棒的，你也来试一试吧。
【白菜饺子】
制作配料：肉馅儿700克 盐2勺半 生抽1大勺 老抽半勺 蚝油1勺 胡椒粉适量 料酒1勺 大葱1根 生姜3片 鸡蛋1个 白菜适量 小葱1大把 花椒油1勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、肉馅儿里加入料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、大葱末和姜末，在葱末上浇上一勺花椒油，激发出香味，磕入1个鸡蛋；
3、然后顺时针搅拌至上劲；
4、白菜洗干净，切碎，挤干水分，加在肉馅儿里，拌均匀，再加入一把葱花拌均匀即可，密封放在冰箱冷藏备用；
5、面团提前揉好，410克面粉加入200克清水，揉成团，密封醒面10分钟之后再次揉一揉，再醒面，再揉一次，最后揉成光滑的面团，醒面20分钟就可以。
6、把面团取出来，搓成长条，切成小剂子，按扁之后擀成饺子皮；
7、取一张饺子皮，包上适量的馅料；
8、包成自己喜欢的样子就可以了；
9、开水下饺子，先搅动搅动防止粘锅底，微微煮开之后加入冷水，加3次冷水就可以出锅了；
10、立冬了，饺子吃起来，这个方法做的饺子馅料好吃，表皮光滑，皮薄馅儿大，超级的好吃！
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