内类食物鲜香浓郁,经过适当的烹调后会更加色香味俱全,很多人不吃不是因为真正地厌恶肉食,而是因为保持身材、促进健康等各种原因。通常来讲，肥胖的人，食欲都较好，也喜食肉类。因此，形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，担心吃肉会使身体进一步发胖。
其实,只要选对了肉,既可以满足自己的食欲又可以补充各种营养物质,还可以不必担心长胖之后如何减肥的问题。何乐而不为呢?
一、鸡肉
鸡肉富含蛋白质、多种维生素和矿物质,脂肪含量较少,100克鸡肉中只含有1.2克的脂肪,且多为不饱和脂肪酸。鸡肉因为消化率高,很容易被人体吸收利用,所以青少年、老年人、体质虚弱者都可以食用。
二、鸭肉
鸭肉所含的脂肪数量适中,比鸡肉高些,比猪肉要低,所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，并易于消化，不会加重肠胃负担。鸭肉因含有多种维生素，对心脏疾病有显著的预防作用。
三、鸽肉
鸽肉属于高蛋白、低脂肪食品，蛋白质含量超过一般家禽和肉类，而脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类食物，所以民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉还具有补脑提神的作用,经常食用可以提高记忆力、延年益寿。
四、鱼肉
鱼类种类繁多,不论是海水鱼还是淡水鱼,营养价值都是很高的。蛋白质含量很高且均为优质蛋白质,叶酸、镁、钙、磷含量也很高,脂肪含量较低,大多只有1%~4%,且多为不饱和脂肪酸。
五、兔肉
兔肉被称为“保健肉”、荤中之素”,高蛋白、低脂肪、低胆固醇。含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。
兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克。
兔肉肉质细腻鲜美,极易消化吸收,对于皮肤、大脑、心血管都有很好的保健保用。高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症患者可以放心食用。
由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。
六、牛肉
牛肉素有“肉中骄子”的美称，属于高蛋白、低脂肪健康食物，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，具有提高人体抗病能力、滋养脾胃、强健筋骨作用。
牛肉不宜多食,也不宜长期食用，它的肌肉纤维较粗糙因此不易消化，脂肪和胆固醇含量虽比猪肉低但是也有一定的含量，经常食用会加重胃肠和消化系统的负担，老人、儿童和消化力弱者不宜过多食用。
除了高蛋白低脂肪之外，牛肉还富含很多“制造”肌肉的营养素。
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多，因为维生素B6是催化许多氨基酸反应酶的辅助因子，这些酶在蛋白质的代谢中具有重要作用。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于增肌训练后身体的恢复。
亚油酸和胆固醇：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗增肌运动中造成的组织损伤，还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。另外，牛肉还是胆固醇的一个来源，胆固醇是身体自己合成睾丸激素的主要原料，适量的摄入对增肌来说也是必不可少的。
