十全大补酒糟鸡，适合体质虚弱的人立秋后用来贴秋膘。
这道十全大补药膳，其实就是酒糟鸡。不过做法与一般的做法不同：
做法：
1.整只柴鸡切块，加少许盐、肉桂、胡椒粉腌半小时入味。
2.放油锅炸一下之后加点水煮透，水收干后关火起锅。
3.另用一锅放入醪糟，不要加水，把鸡块放进去，煮开后起锅。
注意：醪糟要用稠的，也就是连水带米一起下锅。醪糟的量不要太少，能够淹没鸡块就行。
吃法：一次做一份，可以吃一个星期。每天一小碗，不用太多，好气色就能吃出来了。
为什么十全大补：
鸡肉补气，醪糟养血；鸡肉健脾养胃，醪糟补肺益肾。二者合用，补上加补，基本上把五脏都给补到了，所以这道菜号称“十全大补”。 夏天体重减轻的人，或是体虚瘦弱的人，吃酒糟鸡贴秋膘可以说一贴一个准。
鸡肉和醪糟，都是大补的东西。 鸡肉滋补，它的补益作用很全面，既能补气，又能补精，还能补脑。病后吃有利于身体恢复，产妇吃能补气血，小孩吃能增长智力。黑色的乌骨鸡还有补肾的功效。而普通的家鸡肉则特别养胃，脾胃虚寒的人宜多吃。 醪糟是米之精华，能补肺之虚寒，能补肝血不足，还能补肾虚，调理虚劳泄泻、腰疼及男性疾病。
自己感觉吃了人有精力了，脸色也红润了。
女人一生都要用好醪糟。这个醪糟鸡吃了会容易长肉，看身体情况，一般平常人一周吃一次就可以！
