“大漠孤烟直,长河落日圆”的气势磅礴,吸引着每一个拥有澎湃如初内心的人;“苏武牧羊”的故事,让每一个历史积淀内心浑厚的人着迷……沙漠和羊肉,在我看来,已经没有人能够将他们分离,如果你不是野外求生,像贝尔一样在沙漠抓蝎子和蜥蜴吃,那么你会发现,沙漠的美食虽然很单一,却绝对撑起沙漠美食的整片天,这道美食就是——羊肉。
千百年来,西北地区就流传着“冬吃羊肉赛人参,春夏秋冬亦强身”的说法。
宁夏暖温性干旱草原地势平坦,土质坚硬,牧草的矿物质含量丰富,枸杞,甘草,党参等草药就有二十余种,饮用水水质偏碱性,矿化度高,滩羊营养丰富,肉质细嫩,不腥不膻,在全国属于地理标志性美食。被誉为中国最好吃的羊肉品种之一。被誉为能与新西兰羊肉相媲美的“羊中精品”。
而大锅炖肉,相传至今,原汁原味,令人回味无穷,选用上好的放养羯羊,健康元生态,并且这些羊由于运动量充足,肉质劲道,肥瘦相宜,营养丰富,加入宁夏特产枸杞子以炖之,鲜香四溢,唇齿留香。
吃过大锅清炖羊肉的,我想没有人不会认可它的美味。
除了清炖羊肉,口味偏重一些的,可以试试麻辣羊肉,红色的辣油与羊肉本身熬制出的油脂相结合,浸润羊肉的每一个肉丝,只要炖制时间火候适中,羊肉本身的清香与辣香相结合,简直就是人间绝顶美味啊!
吃完羊肉,辣乎乎的羊肉汤不能直接喝了,但是也千万不能浪费,添置一些食材,顺带用麻辣羊肉汤涮火锅吃,我保证,比你在任何一家拥挤的火锅店吃到的火锅都要美味!
吃羊肉除了炖煮,烧烤也是必不可少,原生态的新鲜羊肉加上一些佐料进行烤制,外脆里嫩,舌尖触及之处,香气伴随热气席卷而来,终生难忘。
烤羊肉串
烤羊腿
夏天的时候,吃完羊肉宴,再来些早负盛名的中卫香山硒砂瓜和新鲜的时令水果,消食而健康。
也许,真正的美味并不在多高档的场所,并不在多有名的大厨,而在于纯天然的绿色健康,在于志同道合者的围坐谈笑。