在我们晋南，有种特色小吃～～油炸糕，通俗叫法就是油糕。做法就是：把白面用开水烫过之后，揪成小剂子，用手捏个小窝，里面包上白糖黑糖芝麻馅，口捏严实了，放油锅里炸，来回翻滚，待两面金黄时即可捞出。刚炸好的油糕，表皮酥脆，面糯软，馅清香，咬一口，满嘴都是回味无穷的满足感，烫着舌头吧唧嘴，还不忘竖起大拇指夸赞。

小时候，炸油糕的摊点，只有在逢集的时候才能看到，那会跟着大人上集会，花上一块钱，吃上几个热油糕，就能满足好多天了。后来，县城的大礼堂广场早市上，一年四季都有个油糕摊，我去买菜的时候，总忘不了捎上几个给家里的老人尝尝。再后来，家家户户红白喜事的餐桌上，油糕就成了必不可少的一道美食，主人家会把炸油糕的师傅请来，支上油锅，大家现炸现吃，吃个痛快。

一提起美食，我就来劲，有点跑题了，接下来言归正传。今天我要给大家讲的，就是一位炸油糕的女师傅，她的名字叫陈丽娟，当年大礼堂广场摆摊卖油糕的，就是她的父母。

丽娟出生在孤山脚下的一个山沟里，那个村子的名字就叫“涧沟”，村民们靠种菜卖菜为营生，丽娟的父母勤劳踏实，在种好家里那几亩菜地之外，还利用祖传的炸油糕手艺在集市上摆摊，所以家里的日子过得滋润宽裕，做为家里的老大，丽娟可以说是蜜罐里长大的。

十九岁那年，丽娟经人介绍去相亲，一见面才发现，男方竟然是自己的初中同学，知根知底的，所以就很欣然地接受了这门亲事，一年后嫁给了这个憨实的小伙——西丁村的王新成。

一踏进这个家，新婚的喜悦还没褪去，贫穷的面目就暴露出来了，特别是得知婚床竟然是借来的，丽娟的心一下子凉透漏了，可嫁都嫁了，还能咋样？新成是个实在的小伙子，他安慰妻子：咱有两双手，只要踏实肯干，就不会一直这样穷的。

新家地少人多，一年的辛苦劳作也就勉强维持着温饱，零花钱几乎是没有的。有一年过年，爱美的丽娟特别想要一件新衣服，家里实在没钱，后来还是娘家妈知道了，给她买了。妈心疼闺女：在娘家金枝玉叶的宝贝，哪里受过这样的熬煎？

婚后第二年，丽娟的儿子出生了。生儿子的时候是剖腹产，做完手术需要输液，缴不上药费，液体给停了，丽娟忍不住伤心落泪，没钱咋这么难呢？后来还是七凑八拼缴齐了费用，治疗才得以继续。出院的时候，丽娟抱着幼小的孩子，想着母子俩逃命一般的经历，就给孩子起了个小名叫“涛涛”。

儿子一天天长大了，要上幼儿园了，花费一下子增多，日子便更加捉襟见肘了，为了生活，丽娟两口子就商量着出去打工挣钱。于是，那年冬天，丽娟把孩子送到幼儿园，跟着新成一起到离家十几里地的六毋砖瓦厂做瓦，天寒地冻，风吹日晒，泥里来水里去，十个指头都磨烂了，本就不多的辛苦钱，还不能按时发放。一年后，那个砖瓦厂眼看着快要倒闭了，小两口值得又返回村里，重寻门路。

村里刚好也新开了一家砖瓦窑，还有一家镁厂，丽娟算是技术工，就进了窑上做砖，新成去了收入较高需要力气的镁厂，天不亮小两口就上工了，中午顾不上回家做饭，就随便啃口馒头对付，直到晚上收工才回家吃口热乎饭，可那会早已经累得精疲力尽，就是做好饭也乏得吃不了几口，歪在炕头就睡着了。

丽娟爸妈看在眼里，疼在心里，自家的闺女在娘家几时受过这样的苦，都是婆家底子薄人口多，靠土地无法实现脱贫，孩子们才这样拼命。老两口思来量去，就想把炸油糕的手艺传承给丽娟，让他们也去摆摊卖油糕，这个收入不比他们做工少，还能够捎带着把地种了，最主要的是不用下死力气。

得知爸妈的想法，丽娟是既开心又忐忑，开心地是爸妈没有重男轻女的思想，愿意把手艺传承给她，忐忑不安的是能不能干好怎样去干。不过想想既然有爸妈做后盾，还有什么困难是克服不了的。于是，她开始信心百倍地张罗起来，焊炉子，买铁锅，置办材料，准备开张。

万事开头难，丽娟在娘家的时候虽然也帮衬着炸过油糕，但那都是爸妈拿大头，她辅助着做点小活，现在要一下子独立操作，才知道什么事情都不是看起来那么简单，都是有窍门的。生火，需要干柴引子架空，然后放上煤球烧旺；烫面，需要不停地顺时针搅匀，才能没有干面藏在里头，要不然放入锅里会炸开，一不小心就烫伤了自己；包馅，要干净利落，不能把馅露在外面，不然的话影响美观，皮也不酥脆……，要想做好这一切，必须扎扎实实地从头学起，用心体会。好在，有爸妈指导着，几个月后他俩的油糕摊便纳入了正轨，开始赚钱了。

年轻人脑筋活，他们根本不满足于摆固定摊，也不想跟爸妈争生意，于是他俩琢磨着出去走村窜户，到红白喜事上去揽活。刚开始的时候，活儿不多，全靠着口碑相传，熟人介绍，生意慢慢地好了起来。后来，他们给自己印制了名片，每次走事的时候就给客人发放。这招挺灵的，不多时，十里八村都知道了丽娟的油糕摊，哪家过事想吃油糕了，头一个想起的，就是给丽娟打电话预定。

卖油糕虽然灵活自由点，但一样不少下苦费功夫。有的主家要求开早席，早上六点钟左右油锅就要支起来。每每此时丽娟两口子总是凌晨两点就起床，检点好当天需要的原料，带上炉具油锅，天不亮就出门了，一到目的地，赶紧生火烫面，准备馅料，好在现在用上了液化气，生炉子再也不用柴火了，既干净又省事。

待到油锅滚起，两口子像变戏法一般飞快地包着油糕，顺手丢进油锅，用长筷子来回翻动，待到油糕鼓起来两面焦黄时就熟了，用长柄漏勺捞出来放到篦子上沥油，有迫不及待的食客早已等不及了，用手拈一个就往嘴里塞，烫得他嗷嗷直叫。

席终人散了，丽娟两口子收拾好家什，跟主家结了工资，就开着三轮车回家了。到家后如果时间尚早，两人就抽空去地里干活，今年除了自家的四亩地，他们还承包了别人一些地，一共种了十五亩大葱，大葱的管理也很麻烦，需要选择优质的苗种，除虫，培土，浇水，哪一样都少不了，不勤勤的人是种不好大葱的。

街坊邻里看到丽娟两口子这么拼命，不太理解，觉得现在不愁吃穿了，干嘛还要这么辛苦。丽娟说：人穷志短，我不想别人小看，更不想一直戴着贫困户的帽子，我涛涛都说人家屋里是漂亮的楼房，咱家破破烂烂的几间烂平房，看着都糟心，我要努力挣钱，先把楼房盖起来，要不然以后影响我娃说媳妇。

说到做到，丽娟这个万荣倔婆娘，硬是凭着一股子犟劲，像老黄牛一样勤勤恳恳，任劳任怨，致富翻身脱贫了——2016年，一座漂亮的欧式小楼，代替了曾经低矮的几间平房，宽敞大方的门厅，让三轮车也有了遮风挡雨的地方，站在整洁的院子里，丽娟的心里舒坦的像鸡毛掸子拂过：终于脱贫了，终于摘帽了，终于可以抬头挺胸了，终于过上了“两不愁，三保障”的好日子。（注：两不愁，不愁吃，不愁穿；三保障：义务教育保障，基本医疗保障，住房安全保障。）

丽娟是个善良的女人，嘴上泼辣，心底善，她不但自己勤劳致富，带头脱贫，更忘不了挣扎在贫困线下的四叔。

新成的父亲弟兄五个，他是老大，四弟年轻的时候在建筑工地上做小工，一次事故中砸伤了腰，没有了劳动能力，好不容易娶来的外地媳妇丢下刚刚五岁的儿子，离家出走，音信全无，留下残疾的男人带着幼小的孩子，艰辛度日。

丽娟心软，平日里做下好吃的，总少不了叫上四叔和孩子过来，缝缝补补的活儿也少不了做，就这样帮着四叔把孩子拉扯大了，学了厨师，出外打工了，四叔的日子也有了盼头。

四叔一个人住在老院子里，没钱修缮，老房子早已开了天窗，下雨的时候，屋子里摆满了接水的盆盆罐罐，甚至连罐头瓶子都派上了用场，遇上连阴雨，四叔的处境更是岌岌可危，躲在屋子的角落里瑟瑟发抖，不知所措。每到这个时候，丽娟就担心四叔的安危，打发新成去接四叔来家住，可每次四叔都拒绝了，他就想守着自己那个穷家。

扶贫队进村了，了解到四叔家的窘况，第一书记张波，还有安检局的扶贫专干王卫东，孙铭浩，时刻牵挂着住在危房里的四叔，每次下雨都到家里看望他，大家商议后决定：给四叔申请危房改造补助，帮助四叔盖新房。

新房的造价，除了国家贴补以外，还需要村民自己筹备一部分资金，大伙粗略地估算了一下，国家补贴每个人住房15平米，四叔家两口人30平米，院子里准备盖房的基地是50平米，余下的20平米需要四叔自筹一万元，就可以完成危房改造了。大伙都知道，四叔有一万元，是这么多年省吃俭用，口挪肚攒省下来的。

扶贫干部本以为是个大好事，四叔一定会非常高兴的，不料想几次跟四叔谈话，都很坚定地拒绝了，危房改造的事情一下子陷入了僵局。实在没法子，扶贫干部找到了丽娟，让她帮着做做四叔的工作，看看四叔的难处究竟在哪里？

丽娟把四叔叫到家里，好吃好喝伺候着，陪他聊天探口风，一问才知道：他辛辛苦苦积攒的一万元钱，二十多天前，竟然放贷给了城里一家开麻将馆的老板，对方提前给了他许诺的两条云烟和一千元利息。

丽娟一下子发火了，她朝着四叔吼了一通，可这能解决问题吗？没办法，她只有压住火气，跟四叔商量怎样才能把钱收回来，毕竟盖房子是大事，人家扶贫干部好不容易争取到的危房改造指标，可不能白费了。丽娟决定，再难，也要帮四叔要回这一万元。

第二天一大早，丽娟就带上四叔，骑着电动车去了城里，找到了麻将馆的老板，说明了自己的来意，对方当场就发火了。

大家都知道，放贷的人看中的是那点蝇头小利，贷钱的人看中的则是你的本钱，好不容易到手的钱，哪能说收回就给了你？所以，麻将馆老板的话有多难听，态度有多难堪，就可想而知了。丽娟压制住自己的火爆脾气，一个劲地陪着笑脸，说尽好话，只为了一个目的：帮四叔要回这笔钱。因为她知道，没有这一万元，四叔家就完不成危房改造，就只能住在四面透风的老屋里，万一有个三长两短，那将是一辈子的悔。

功夫不负有心人，熬了一整天，到了晚上，麻将馆老板终于放弃了，他叨叨着扣除了自己付出的费用，把剩下的钱交还给了四叔。回家的路上，四叔紧紧抱住这失而复得的钱，唯恐再有任何闪失，这钱，就是他的房子，他的命啊！

钱要回来了，危房改造也顺利动工了。扶贫干部、四邻八舍都夸丽娟，说她办了件大好事。得了夸赞，平日里大大咧咧，泼辣大方的丽娟，竟然羞红了脸庞，不好意思地说：我不求什么，只想四叔平安，这是我做为侄子媳妇应该做的。

如今，四叔的新房盖好了，房子的配套设施也在扶贫干部的帮助下，一步步到位了，就等墙体干透再粉刷墙壁，四叔住进了宽敞明亮的新房，心里乐开了花，嘴里只念叨：没有党的好政策，没有扶贫干部的帮扶，没有侄媳妇丽娟的坚持，我这辈子想都不敢想能住上这么好的房子。

丽娟，这个普普通通的“油糕妹”，她有着“乐观自信，争强好胜，倔强执着”的万荣精神，她一直坚信：只要勤劳实干，不怕苦累，日子一定会越来越好的。

“油糕妹”脱贫致富了，她忘不了乡邻们的帮助，就想给大家做点力所能及的事情，于是在她的支持下，新成当选为新一届的队长，每天忙忙碌碌，跑前跑后，为大家服务。这就是“致富不忘乡邻情，携手同行奔小康”。

在万荣，如“油糕妹”这样的实干家，还有许许多多，他们都坚信：有党和国家的好政策，有扶贫干部的务实帮扶，再加上自己双手的踏实努力，就一定能够战胜贫穷，实现脱贫摘帽的。