今天上午主任要我到餐厅帮忙，主要是把厨房做的菜运到升降机前，再由李师傅把菜端到升降机里，把菜升到二楼。为什么要我来帮忙呢？原来上菜的小吕小孩过十二日，请假了。
上完菜，还要把客人吃剩下下的菜倒入垃圾桶，把盘子撤下来。这活有我和赵师傅来完成，赵师傅是服务员，因为年龄大，尊称赵师傅。撤台前，要吃饭的客人先打包，即使这样，还是有不少的菜，需要撤台的收一下二次打包，不然太浪费。没有动过的甜点，馒头，炸肉，炸鱼，都是打包的对象。像炒的青菜，即使没有动过也不要，若在家里，这些东西，都会下一顿再吃的。
有一盘西芹虾仁，我觉得倒掉太可惜，拿了两个虾仁放进嘴里。赵师傅说:不要让当官的看见。其实，我还看到王领班拿起一块干炸里脊放嘴里。这些东西，按照规定是不允许，服务员私下里吃的，即使客人走了。
其实，在酒店办的订亲和结婚的宴席，还是浪费很大的，丢的都是精品的食材，都是经过精挑细选，精细加工的。不过，结婚和订婚都是人生的大事，要体面的时候，即使浪费，也没有再乎的。
服务员打包后，会拿到职工餐厅，职工们就餐时有愿意吃的可以吃，不愿吃的有新炒的菜。
撤台时都小心翼翼的，生怕摔了盘子，摔坏了要自己掏钱赔的。
赵师傅说干这一行那有不摔盘子的，有一次，她因为小推车的轮子掉了，几十个盘子，摔了，赔了几百块钱。
她说这话时，表情很平淡自然，认为这样做很正常。
