马上就要到中秋节了，上次参加了花木兰老师的家庭聚会上做了月饼，当天社群里的邻居来了10多人，当天做了月饼，每人都参与亲自手做，真的好开心，饼香四溢特别漂亮，更开心的是小朋友，吃了还要带走。 呵呵，我把做的月饼过程视频和月饼发到了陌陌上，有位孝子看到了马上找到我，要求给他做二斤，他要邮寄回河南老家，送给自己的父母中秋节礼物 ，我本来不想再做的，但是看到他的如此有孝心，被他感动了，尽管时间很紧，昨天加班给他做出来了，再把它分享给大家，希望大家喜欢。
月饼皮
中筋面粉500克
奶粉10克
转化糖浆280克
枧水10克
花生油182克
皮馅按3:7
月饼馅
咸蛋黄
莲蓉馅
豆沙馅
>>>>做法
1. 准备材料
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2. 把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀。
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3、倒入面粉和奶粉，用手揉成面团。把揉好的面团装进保鲜袋放入冰箱冷藏1个小时以上。
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4. 把蛋黄和莲蓉馅一起放在电子秤上称，两样加起来45克。
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5.把蛋黄包进莲蓉馅里，滚圆放在一旁备用。
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6. 把所有的馅都包好。
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7.1小时后取出饼皮的材料，每个称重20克，揉成球放在一旁。
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8.取一个饼皮压扁。尽量中间压的薄一点，四周厚。
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9.包上馅料，滚圆。
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10.月饼压模装上花片。
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11.压之前先在月饼面团表面薄薄抹一层面粉，然后稍微整成椭圆形。
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12.再放进模具里压出花型。
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13.压模的时候就把安利皇后中式烤预热上小火，预热好，放进中式锅先烤10分钟定型。
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14.取出，表面刷一层薄薄的蛋液。
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15.再放入继续烤10分钟即可，再刷第二次蛋液，继续烘烤15分钟完成取出晾凉，放密封盒子里保存。
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小提示：
刷蛋液一定要薄薄的一层，只刷突出来的图案即可，如果蛋液太厚，会影响成品外观。
烤完的月饼要放个3天，等月饼回油了再吃。那时的月饼才最好吃。
自己做的月饼没有添加剂，尽量一周内吃完。
