健康的饮食不仅有利于降低慢性疾病发生的风险，还有助于改善情绪和整体生活质量。
当咽喉、嘴角发炎，有多少人的第一反应是“快吃些消炎药”？
其实，饮食对治疗慢性炎症至关重要，有一些食物能降低体内的慢性炎症反应，你大可不必把自己变成“药罐子”。而有一些食物则是炎症的帮凶，还是离它们远些为好。
因为我们的消化细菌会释放出可能加剧或抑制炎症的化学物质。居留在肠道的细菌类型及其化学副产品的类型因我们吃的食物而有所不同。一些食物促进刺激炎症的细菌群体生长，而另一些则促进抑制炎症的细菌生长。
小编为你揭秘“抗炎食物红黑榜”。
红 榜
1.亚麻籽
欧米伽3脂肪酸可抑制炎症，亚麻籽富含此类物质。有慢性炎症的人平时可适当吃一些。—亚麻王欧米伽3
2.全谷物
全谷类如面粉、燕麦和黑麦，其中纤维含量非常高，可以减轻炎症反应。
3.杏仁
虽然所有的坚果都具有一定的抗炎特性，但是杏仁也许是最好的选择，因为其中含有超高含量的抗氧化剂、维生素E和欧米茄3脂肪酸。
4.大蒜
作为厨房中最常用的调味辅料，大蒜已经成为用途最广泛的香料和草药之一。为了发挥更佳的抗炎功效，它可以被添加到新鲜的草本植物中，如罗勒、牛至、百里香。
5.绿茶
一种广受欢迎的茶饮，这种健康茶饮的功效同其他蔬菜一样，可以减轻炎症。
6.深绿色叶用蔬菜
蔬菜如菠菜和羽衣甘蓝，其中富含维生素E，已被证实可有效减轻炎症。
7.辣椒
辣椒因具有抗氧化功效和甘味，成为一种出色的烹饪原料。辣椒中的辣椒素可降低炎症反应，这种物质也使它产生辣味。
8.甜菜
所有的彩色蔬菜都是良好的饮食选择，甜菜和甜菜根汁由于具有高水平的抗氧化剂以及高含量的纤维和维生素C而成为最佳选择之一。
黑 榜
1.甜食
美国俄勒冈州立大学营养学家维多利亚•德雷克指出，含有大量精制面粉的食物会生成促炎因子，这与其升血糖速度快有关。高血糖会促进炎症反应发展，因此，甜饮料、甜面包、蛋糕等要尽量少吃。
需要提醒大家，酸奶是一种健康食品，但不少酸奶含糖量很高，购买时最好看清营养标签。
2.高脂食物
研究表明，含反式脂肪酸的食物会促进体内炎症的发生和发展，饼干、奶茶等很多高脂肪食物含有上述不健康的脂肪酸。
不少加工食品中则标注含有反式脂肪酸或氢化油，患有关节炎、鼻炎等慢性炎症的人群吃上述食物一定要控制好量。
3.油炸食物
美国纽约西奈山伊坎医学院研究人员发现，当油炸食物食用量减少，体内的炎症标志物也会减少。因为，大量油炸食物用的都是反复煎炸过的油，含有大量饱和脂肪酸。建议少吃油炸食物，食用油尽量选择初榨橄榄油、有机菜籽油等。
4.加工肉制品
经过精加工处理的肉制品，如腊肠、热狗、火腿、培根等富含饱和脂肪酸，会加重炎症。建议用新鲜肉类代替加工肉制品。
5.过量饮酒
酒精外用可消灭病毒、细菌，减少感染的可能性，但过量饮酒却会诱发或加重炎症。
不过，有研究发现，红酒中富含的抗氧化剂白藜芦醇可抗炎，建议每天不超过1~2杯，但不可酗酒。
ps：欧米伽3脂肪酸如何减缓白细胞的补给
身体用来补充白细胞的关键物质叫做“白细胞三烯B4”或简称LTB4。LTB4是由花生四烯酸AA产生的。你体内AA的含量越高，则产生的LTB4就越多。大多数慢性炎性疾病都是以过量的LTB4为特征的。
欧米伽3脂肪酸能转化成叫做“白细胞三烯B5”（或称LTB5）的相关物质。这种物质也能吸引白细胞，但它的有效性要低30倍。换句话说，如果你食用大量的欧米伽3脂肪酸及少量的ω-6脂肪酸，就等于是将强力的白细胞募集者换成了柔软的募集者，因此，发生慢性炎性疾病的几率大大下降了。
——摘自《欧米伽膳食——长寿健康的营养计划》
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