用最简单的食材做最美味的食物
这是梁梁的第24道菜
这里教你做好吃又健康的
“立夏日，吃补食。” 说明夏至补食从立夏就开始了。
夏日注意防暑，多吃冷食、凉食、瓜果，多饮食凉粉、酸梅汤，服用冰块。
西瓜、苦瓜都是清热消暑食品，是夏至季节的重要佳品。另外，夏季蚊虫繁殖，雨水多，易感染痢疾等肠道疾病，因此在夏令饮食中有吃大葱、大蒜习俗。
明李时珍《本草纲目》认为大蒜有“通五脏，达诸窍，去寒湿，避邪恶，消肿痛，化瘕积肉食”之效。
夏至之日，广东有喜吃狗肉之习，俗语说：“夏至狗，没啶走（无处藏身）。” 而北方流行有 “头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”；“冬至饺子，夏至面”。
热爱猫猫狗狗的我就不杀生了，今天吃面！鸡丝凉面，包含有醋，蒜姜葱等佐料，杀菌之余也冰冰凉凉的，是夏天面食的一大好选择~
食材
（两人份）
鸡胸肉 一块
手工拉面 3个
青瓜 一条
胡萝卜 一个
芽菜 半斤
佐料
干辣椒 适量
小米椒 适量
蒜 两瓣
姜 两片
香叶 3片
花椒 一小把
桂皮 一小段（拇指甲大小）
八角 两个
葱 三条
香菜 适量
酱料搭配
陈醋 两大勺
蚝油 半勺
生抽 一勺
油 一碗
白砂糖 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
步骤
1、煮一锅开水，加入油和盐，拉面冲水放入锅内，期间拿筷子打散。煮3分钟后捞起过冷水，然后开着风扇一边吹冷一边加入油，打松搅拌均匀。然后放入冰箱冷藏。
2、鸡胸肉洗净，葱处理干净，留葱白，准备姜片、香叶、八角
3、煮一锅水，鸡胸和香料凉水放入，放入少许盐和黑胡椒粉，水煮开后再煮10-15分钟，捞起放凉
4、放凉后的鸡胸按着肉质的纹理撕成鸡丝
5、砧板和刀拿热水消毒，青瓜和胡萝卜洗净后拿食用水冲洗一遍后，切成片然后切丝
6、芽菜处理完后洗净，煮一锅水，放入一片姜片，油，盐；水开后倒入芽菜，煮5分钟后关火捞起
7、干辣椒和小米椒切圈，姜片切丝，花椒、八角、香叶、桂皮洗净
8、锅内倒入两大勺油，倒入上一步准备好的佐料，炸辣椒油，开中火3分钟后关火，倒入一只耐热的碗放凉备用
9、开酱料：两大勺香醋+半勺蚝油+一勺生抽+白砂糖+盐，搅拌至糖盐融化，倒入少许辣椒油
10、最后的香葱、香菜切小段、蒜切成末
11、准备好所有材料后就可以开拌开吃啦！
12、所有配菜夹到碗里，撒上葱花、香菜和蒜末，喜欢酸和辣的酱料可以多淋点
13、全部搅拌均匀即可
梁梁说
1、配菜任君选择
2、不喜欢蒜生吃的味道可以在炸辣椒油的时候一起爆香
3、喜欢酸辣一点的，辣椒和陈醋可以多放
4、面条口感想更冰凉Q弹的可以直接过冰水然后再下油搅拌然后冷藏
5、油用普通的油就可以了，我用的是葵花籽油
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梁梁食记
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记得这是一个很好吃的号
