吃的营养与健康2
适当的营养
医疗科技发达的今天，仍然有许多的疾病困扰着我们。对现代人而言，若能躲过人类健康的三大杀手——心脑血管疾病、癌症、糖尿病，已经是很幸运的事了。
病患者的人数一直都难以统计，而每个数字也都令人感到痛心，因为那正代表这一个活生生的人正在抵抗病魔，追求健康的契机。希望通过我对营养的学习，能给大家带来一点小小的健康知识。
一、人体所需的40种营养素相辅相成
根据许多研究指出，我们身体无法自行制造的营养素共有40种，其中包括一种必须的脂肪酸；1种维生素；14种矿物质和10种氨基酸。这些营养素可以在身体内合成达10000种不同的复合物质，以维护我们的健康。此外，在这些复合的物质中，我们已知其中约有3000种乃是因为矿物质的刺激，而产生含有维生素的酶与辅酶，以维持细胞的功能。这40种营养素完全是相辅相成，缺一不可，一旦少了其中某一些，便可能影响到数百种物质的合成，而对身体健康造成危害。所以营养学就像个有40种乐器的交响乐团如果过于偏重其中一两种便奏不出健康的协奏曲。
人体从天然食物消化所摄取的物质A，它可能转化成B，B再转化成C,C再转化成D及E……每个步骤都需要一系列的维生素、矿物质及蛋白质中分解的氨基酸配合。如果某种营养素缺乏，则营养C无法变成D,那么营养E便无法透过D来合成，于是C便积存成为有毒物质，危害我们的健康。
或者在正常的饮食情况下，我们不完全缺少某一种营养，但是同时出现多种营养不足的现象，却是经常发生，并且导致我们的生病——它就像52张扑克牌可以变出数千种组合一样，营养不足的现象也会因情况不同而演变出千百种不同的疾病。而且，营养的流失与不足，往往是因为事物的加工处理造成的，这是我们追求健康不可忽视的。
二、营养学是我们维护健康不可或缺的知识
营养不足引起的疾病，在未造成严重伤害以前，及时补充所需的营养，便可重获健康。如果我们能防患于未然，不是更好吗？营养学不是用来医治疾病，但是它却是追求与维护健康所不可或缺的知识。
营养学并不是用来医治疾病，但是它却是追求与维护健康所不可或缺的知识。当身体不适时，便应该采取两个步骤，一是改善自己的营养，二是去看医生。虽然许多有关营养学的最新研究不断提出，但是医生们多忙于疾病的治疗，却无暇接触到他们。医生们平常都很忙碌，如果还要他们兼顾药品、病毒、抗生素、医疗手术和营养学新知识的研究，真是苛求他们了。如果在这中间想取得一个协调，那就是医生与营养师做长期的配合。
三、追求健康需要身体力行
通过营养学追求健康，需要确实的身体力行，而这并非易事。一个人对食疗的投入有多少，又能多快恢复身体健康，需要看他自己的意志力，经由吃的营养与治疗需要较长时间的实行，它无法像使用抗生素治疗疾病那样迅速见效。然而它的功效仍是有迹可循的，同时它对全身的健康会有较多的帮助。例如，食物中的钙就能在半小时之内补充到你破折的骨头里去。
讨论营养时，我们不必高估其价值。即使是最好的营养，也只有在因为缺乏它二导致疾病时，才能发挥作用。而且医生认为许多疾病与患者的情绪有关，而这些个人偏好也会影响到食疗计划的进行。溃疡、关节炎、过敏症和结肠炎等，都是起因于心理问题再加上营养不协调所引发的疾病。可是，大多数患者没有了解疾病的真正原因，针对所需要的营养去改善，结果病痛仍在，有些人便因此否定了营养的价值，这是很不公平的。
每个人都有情绪问题，不管你有没有意识到，它迟早都会引发某种疾病。但是，乐观积极地思想可以平衡悲观的情绪，情绪如果得到平衡，人就不会生病了。
积极乐观的情绪对我们是非常的，所以我们很不喜欢人家说：“我们怎么吃就怎么长大”。除了吃以外，我们的生命还靠许多因素来维持。每个人都还有爱、会理解、会怜悯、会创造、也会欢笑。而生病却会使我们失去健康的情绪和创造的能力，使我们的身体成为牢笼与炼狱……
健康是值得我们去努力追求的，因为健康能使我们生活的更快乐，使我们知道人间的温暖、知道去爱、去唱歌、去欢笑、去体验创作的欢愉与成就的满足。有了健康，我们就能专心地去理解事物和平静的沉思，我们可以合理的发泄愤怒与痛快地大哭——所以我们深信，合理充足的营养，必能创造健康丰富的人生。
