磨

                            黎青屏

        我家有一合石磨，是我爹一生的荣耀。我爹说我们三门峡盆地里头做石磨最好的石头是熊耳山石头，就是观音堂有空相寺那座熊耳山。我爹那辈人分不清观音堂与西李村，把熊耳山和空相寺都说成是观音堂的熊耳山和空相寺。我爹不无遗憾地说我们家的石磨还不是观音堂熊耳山石头，是我们张茅历山石头，张茅历山石头也是好石头，仅次于观音堂熊耳山石头。为什么不是观音堂熊耳山石头呢？路途遥远，依我们家的能力运不回来。

        我们家用历山石头打凿石磨也不容易，历山石头虽然次于熊耳山石头，却是违禁品，不允许开采。历山向西发育出位店岭原，迤逦下行是磁钟坡，接着是上村原，也就是今天三门峡市和平路，黄河路，建设路所占据的地盘，再向下就是老陕州城。陕州州官，陕县县官都认为历山就是陕州城风水的源头，在历山上开采石头就是在太岁头上动土，破坏他们的风水。说也奇怪，只要有人在历山开采石头，陕州城里立马就知道了，派人骑着高头骡马，背着长枪上山阻挡。立即停止开山没事，如若不停止下来，抓人下山进城，打入牢房。

        我们家请是山下位村抑或南头，韩家沟石匠打制石磨，两下里商定磨盘轮廓薄厚尺寸，支付的报酬不是大洋，也不是钞票，而是小麦几斗几升，开工若干天，我爹在张茅街会上与石匠谋面，由石匠带到山上石窝里验看磨坯轮廓薄厚，符合要求，先预付一部分，剩下部分，仍是由我爹在张茅街会上与石匠谋面，商定时间收货，一次付清。

        接收石磨，我爷跟我爹都去了，吆的二牛抬杠铁脚车。石匠帮助我爷我爹把石磨装上二牛抬杠铁脚车，放稳妥，使绳索刹紧绑牢，发落出了石窝，下了山，又送出了他们村落。路宽了，好走了，不再送了。我爷我爹吆着二牛抬杠铁脚车走到南沟，南沟村里有我大姨家，我姨夫跟他的家门自己都来搭手帮忙，护送我爷我爹吆着二牛抬杠铁脚车走到西坡垴停下来了。西坡垴有我舅家，我姨夫的家门自己都返回南沟了，我姨夫留下继续陪护我爷我爹在我舅家吃饭，牛也吃些草料，喝些水。

        我舅家姓王，按照我们三门峡盆地风俗，凡我妈娘家门上，不论姓啥都是我舅家，比如我舅家隔墙邻居高国英也是我表兄。我爷我爹吃过饭，缓过气，接着又要走路了，不光我姨夫护送，我舅家护送的人就多了，我表哥高国英，眼疾手快，嗓音甜润，大脑反应快，为人豪侠仗义，主动请缨，掌鞭吆车。果然他一拿上鞭，两头牛拉车就特别地卖力，特别听话，吆喝哪拉到哪。

        我爷我爹拉磨的二牛抬杠铁脚车，走到白土坡村边，能出动的青壮年劳力都出动了，都来照护我爷我爹拉磨。韩家山与白土坡原本就是一个村，不管哪家有了事情都相互互动。          大家齐心协力，二牛抬杠铁脚车拉着石磨顺利从原顶上下到白土坡村底，又爬上韩家山村。我们家响过鞭炮，大家伙又齐心协力卸了车，安放到早已砌磊好的磨台上，甚至看着倒上衣糠试试能够使唤，才陆续离开。

        石磨是我们家买的，就是我们家的财产。不过按照三门峡盆地的风俗，任何人家的石磨石碾都不能拒绝任何人使用。就像路一样，从谁家地盘经过，谁就负有修缮维护的责任义务，却不能阻挡任何人通过。就像水源一样，无论在谁的地盘上都不能阻挡任何人取水。

        使用人家的石磨磨面留下磨底做回报。磨底就是磨到最后留在磨里的麸子。搭磨的时候，当自己的粮食糁子磨下来，立即扫掉上家留下的磨底，送交磨主人。这是我们的古俗，代代相传。

        1973年，曾经认为磨主收磨底是剥削行为，不得收磨底。石磨在一定意义上等于是彻底充公了。

        磨是我们一家置买，使用却是大家使用。是一种骄傲，一种幸福，一种荣耀。我爷我爹之所以路过西坡垴要到我舅家吃饭，休息，我姨夫及其家门自己，我舅家，村邻纷纷出动，帮忙照护，是实际需要，也是一种昭示，一种炫耀，一种分享...

        况且，四邻八村都知道我爹订下的石磨轮廓最大最厚实。我爹还曾想请木匠做脚打罗，风水先生说韩家山脉气薄，经不起。所以没有做，用的还是手打罗。

        为什么要做脚打罗？后崖，张茅，西崖，吉家河，下岭后，宋家店，山口，杠庙，坳渠，马家店这些沿河近水村落里都使用的是水磨，水磨比一般的旱磨轮廓都大都厚，磨面功效快。使用脚打罗，罗面也快。

        我们家订做的石磨是四周围所有村落里轮廓最大最厚的石磨，就是按照水磨的规格做的。只是我们家住在山顶上，没法用水打磨。

        水磨与旱磨都是石头做成，除了水磨比旱磨大，磨面快以外，水磨都是脚打罗，水磨固定上扇，转动下扇；旱磨固定下扇，转动上扇。水磨利用水的落差，打动竖直方向的水轮，水轮拨动水平方向的轴轮，轴轮与水磨的下扇连接在同一根轴上，轴轮转动，水磨的下扇与轴轮同时转动。旱磨则是牛拉或者人推上扇转动。

        无论水磨旱磨都是靠上下两扇磨扇上的磨齿噬咬撮合磨碎粮食的。石磨是石头，原本没有磨齿，都是石匠打制做出来的，是些规则地分布在上下磨扇上平行的凹槽。石磨在使用的过程中，磨齿慢慢地磨损变钝，磨面的功效渐渐减慢。达到一定程度就要锻磨，请石匠来掀下上扇，反过来放到地下，把上下两扇那些变浅了的凹槽重新凿出来，或者改变原来分布的方向凿出新的凹槽。

        石匠锻磨有绝招，上扇往下揭的时候要村人搭手帮忙，抬下来。锻好往上安放的时候，却是一个人。

        一个人一扇磨怎么就能安装上呢？村邻们都感到不可思议，纷纷问石匠，石匠打些哈哈，到底都没有说出来。村邻们就无端地猜测石匠力气大，硬翻上去的。经常锻磨，用力顺了。可是讨论着讨论着就讨论到了我家的石磨，那磨扇太大，一个人硬翻是翻不上去的。于是大家就留心，在我们家上扇磨快锻完时，到磨坊里去看石匠是如何把上扇磨安装上去的。石匠显然看透了大家的心思，逍遥细摆磨起洋工来，在锻好的磨齿上修来修去。

        村邻们说:“好了，不修了，安上吧。”

        石匠说:“不行，再锻锻。”

        一俟村邻们离开，石匠立马就把上扇安装好了。

        村邻们到底没有解开石匠的迷。

        刚锻过的石磨不能磨面，不管咋样清扫，都清扫不净锤钎撞击磨盘产生的石末，磨到面里头，吃起来硶人，打牙。咋办呢？把衣或糠放石磨上拉下来，喂猪。这样才能清扫干净。

        同样都是石头做的，人都说石磨是青龙，碌碡是白虎。每到过年写对联贴对联，都要给石磨上贴一张写有“青龙见喜”之类的红纸条。

        上了年纪的人都说正月十七晚上老鼠嫁女，把在石磨的磨眼上能听到动静。说归说，正月十七的晚上没有人去磨坊里听。

        在三门峡人的眼里心里，石磨镇妖辟邪，名字里有磨字的人，十有八九儿时遭遇不幸，不是离爹早就是离妈早。怕早走的爹或妈丢舍不下年幼无知的娃，带走娃。把娃绑到石磨上，石磨是青龙，爹或妈的阴魂不能近前，就带不走娃。等到爹或妈安葬后再解开来，换掉娃原来的名字，新取的名字里往往含一个磨字，爹或妈的阴魂再回来叫娃，名字对不上号，就找不到。万一就是认出来了，娃名字里有磨字，磨又是能镇妖辟邪的。

        我们家的石磨大而厚重，磨面快，深得村邻们欢迎。我们家购置石磨向村邻提供服务也落得个积德行善的好名声。

        我爷有一套养牛经，除了牸牛外还有一头梨花青大犍牛，拉转我们家的石磨磨面很轻松。有的人家用我们家石磨磨面，他们养的牛小，拉起来就吃力，有的牛拉不动。只要我们家的梨花青闲着没活做，就借给他们拉我们家的石磨磨面。

      1955年成立农业生产初级社，土地，牲畜，农具全部充公使用。不过六十年代以前集体的牲畜分散在社员各家各户喂养，都有牛拉磨。到1970年要求牲畜必须集中喂养。磨面需要到马坊排号领牛。牲畜集中喂养，缺草少料，日渐消瘦，很少繁殖，动辄上山放牧会有一头滚坡摔死。

        牛少了又少，以至于磨面都没有拉磨的牛。我们推磨，推磨都在晚上推，不耽误白天干活挣工分。

        1973年有人提出磨面给磨主人留磨底也是资本主义尾巴，割掉了，不留磨底了。磨齿钝了再也没人锻磨了。我们推过一圈又一圈，不多的粮食从石磨上磨下一遍又一遍，低高磨不完。漫漫无期的磨道圈里，两片眼皮打起架来，打着盹，磨完面回到家里挨住枕头，还没睡天就亮了。

        1972年三门峡市（县级市）修建山口水库，电力线路架设到了山口。只要粮食不是太少，我们还是背到山口去磨面。

        通上了电，山口放弃了水打磨，成立了加工厂。磨玉䵚黍有一风吹；磨小麦有滚轴磨，小钢磨；碾米有碾米机。

        滚轴磨还是石磨，只是不用牲畜拉，更不用人推；也不用水打。用电动机带动，效力提高倍数特大。至今都不知道是谁的大胆设想，巧妙构思。两块圆盘的石头做成了三块，变形成中间一块圆柱体，两边两块相同的长方体，靠圆柱体的一面凿进成弧形的凹槽。圆柱体的轴心掏空，安装一根通轴，明矾焊接牢靠，通轴一头安装传动轮，两头固定在木架上，两块长方体也固定木架上，背侧安装旋钮，能与圆柱体抱合分离。电动机转动，工作轮带动通轴传动轮，圆柱体高速旋转。三块石磨体正上方是进料斗，麦粒从进料斗流泻下来，进入三块磨体缝隙，挤压磨碎。因为圆柱体能够绕自身轴高速旋转，所以叫滚轴磨。

        滚轴磨工作期间，面粉过罗落入面箱里边，麦糁流进接料大锅里。需要人工铲起填入进料斗里。

        滚轴磨的设计人没有申请专利保护，也没有注册著作权。设计原理在民间被广泛利用，无偿推广。当我们村安装起立式单缸三冲程柴油机带动三联泵提水时，照搬了滚轴磨的设计，改变了动力机工作轮。使用若干年后，架设输电线路，接入电网，也使用上了电动机传动。

      滚轴磨的圆柱体表面以及两块长方体的凹槽上都凿刻着凹槽，凸起。也就是磨齿，磨齿钝了，也需要锻磨。

      滚轴磨在上世纪八十年代广泛使用。1990年后兴起能够机械传送上料的自动钢磨，这种钢磨屡经改进，至今依然使用。自动钢磨的要害部件是涡轮状的雌雄两件。高速旋转中，粮食从两部件的缝隙中经过挤压粉碎，与石磨同样的工作原理。人们按照说明书上解释给旋转部件叫磨头，跟滚轴石磨一样，雌雄两部件的接触面上整齐均匀地分布着凹槽和凸起，叫磨丝。工作过程中，磨丝也会磨钝，那么就要拆下来，拿磨头到城里拉丝，其实拉丝就是锻磨。

        进入21世纪，人们纷纷进城或远赴他乡打工，乡下许多村落里的磨坊都关闭了，一年里还不知道能不能到磨坊里去磨一次面。吃着从商店里买回来的米面，少有人去想粮食是怎样加工成米和面的。

        我爹订做我们家那合石磨时，考虑到工作磨损和锻磨损伤，要求石匠必须有足够的厚度。哪里知道加工粮食的手段进步这么快，如今回想起来都叫人眼花缭乱了。

      2019年3月20日于高铁郑州南站