妈妈的香饽饽

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儿时，妈妈的香饽饽是我寒假中必不可少的一门必修课，每到快过年的时候，妈妈就会把家里大盆小盆和上发面，然后揪着我在炕头上负责揉面，这一天就哪也不能去。
这个揉面是讲求技巧跟力气的，你要把一团发好的面掺上一定量的面粉，在手底下揉搓，从软的揉成硬的，然后再揉软，揉的时候也只能沿着一个方向揉，双腿跪在炕上 (坐在炕上，手使不上力气)，用膀子使力，揉好的面团会特别细腻，透着光泽，然后交到妈妈手里，妈妈再稍一修整，做成各式各样的寓意美好的形状，有圣件，元宝，寿桃……都是成双成对的，还有更绝的，就是夹心豆包，外面白面皮，里面是用豇豆跟面团发好的，包在里面，吃的时候咬一口，糯糯的豆子夹着甜甜的，香香的味道，让人回味无穷。

将做好的饽饽放在热炕头上，让其慢慢醒发，等到用手掂起来，感觉面团轻飘飘的，就证明已经醒发好了，然后用小刀片在其背上割条长长的口子，用小勺子舀点烧酒，沿着口子慢慢到下去，美其名曰：让它喝醉了，然后在锅里随意的笑。

爸爸是火头军，烧火也是一个技术活儿，灶上火要旺，才能让饽饽在入锅后，有一个能量的催发，直接蒸出白白胖胖的大饽饽，也催发饽饽沿着刀片割出来的口子，直接笑开。

等饽饽蒸好后，捡出在盖垫上，晾凉一下，就用印章蘸上食用色素，盖在饽饽上，或者用工具将色素喷在饽饽上，让饽饽看起来更秀色可餐。

谁家饽饽做的好，等春节的时候摆在供桌上，就会受到来家串门拜年的亲朋好友的夸奖，主人家就会说几句客套话，但是心里也会美滋滋的。

现在的饽饽是承载了爸爸妈妈太多的爱跟牵挂在里面，每次我只要说要回去，妈妈就会提前问好时间，然后提前蒸几锅大饽饽，等我回去的时候带回来，现在揉面的活计就改成了爸爸。可以想象爸爸妈妈守在炕头上，一个揉面，一个搓型，那满满的爱跟牵挂随着揉搓一点点揉进饽饽里，孩子带回来，咬一口，温暖溢满心间。

爱，爸爸妈妈；爱，那永远吃不够的香饽饽……


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