今天就要教给大家一个健康生活必备技能——学会看食物包装上的营养标签。
1.营养标签
在我国，从2013年1月1日施行的《预包装食品营养标签通则》规定：预包装食品应当在标签上强制标示*四种营养成分*和*能量*（“4+1”）含量值及其占*营养素参考值（NRV）百分比*。
1）什么是4+1？
“4”-核心营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
“1”-热量，也就是卡路里，有的会用千焦做单位来衡量
2）营养素参考值
“NRV%”-能量或营养成分含量占相应营养素参考值(NRV)的百分比
健身，无论是减脂还是塑形，都喜欢高蛋白、低脂肪的食物。碳水化合物在减脂期要适量控制，而在增肌期摄入的碳水化合物需要适量增加。
那么，营养成分表到底应该怎么看呢？举个简单的例子，下图是一个食物的营养表，标写着每100g该产品，能够提供1951KJ热量、17.4g的蛋白质、20.9g脂肪、52g碳水化合物、369mg钠以及一些其他微量元素。然后参照营养素参考值，就可以估算出你每项营养素的摄入量咯。
比如蛋白质的NRV%是29%，也就是所你每天需要的蛋白质应该是17.4/0.29=60g。一般人群参考这个值就可以了。如果你的运动量比较大，或者身体情况特殊，当然就当别论了。
3）看清营养标签的能量单位
1Kcal=4.2KJ
需要注意的一点是，食物的营养标签并不是完全一样的，所以很多商家为了让自己的产品更好卖，可能就会做点想要蒙骗大家的小花招啦。
首先，不同商品的热量单位并不一定就相同，一般的食物能量是用KJ为单位的，但也有用Kcal作单位的，有些商家为了让食品热量比较低，会以大卡为单位，可是事实上，每大卡的热量相当于是4.2千焦左右呢！
比如上面这张图片，热量标识的是500kcal,看上去不高吧，可是换算千焦为单位，就是将近2000kJ，这可就差不多是一斤白米饭的热量了。
而一般人每天的基础代谢所需能量也就1200-1800kcal左右。
另外还有一点，现在很多高热量零食，比如薯片、饼干等，为了让食物热量和脂肪含量看上去比较低，并不是以每百克为单位，而是以每小份做单位的，所以虽然标识的热量变低了，只要稍微换算成同样的份量，就会发现热量还是远远超标！
上面这张图里的能量是1275KJ，看上去并不是很高吧，但这只是一份60克的热量，换算成常见的百克单位，就是每100克2125KJ，足足比原来高了66.7%，粗心的童鞋可能一吃就容易吃多了……
2.配料表
除了营养价值表，配料表也是相当有价值的食品信息，甚至在某些程度上，比营养表更加重要！
国家有法律规定，食品的配料表必须要如实记录食品里的真实成分，无论是天然食物还是各种食品添加剂，所以，如果你不想吃有太多添加剂的食品，看一眼标签就一目了然啦~
另外，每个食物标签上列出的各种成分，是必须要按照比例成分从高到低排列的，也就是说，含量越高的成分排的越靠前，所以你可以通过配料表，来看看你吃进肚子里的主要成分是什么？（提一句，水是唯一一个可以不按照降序排列的成分）
比如上面这张图里的配料表，那一堆根本看不明白的化学名称，就是食品添加剂啦。图中的食品主要成分是马铃薯，所以排在第一位，油则是用得第二多的配料，排名第二……(这货一看就是能量炸弹）
（反式脂肪：反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。）
还有大家要注意配料表和营养标签里的反式脂肪，这个餐桌上的定时炸弹在配料表要求必须如实标明。不过商家一般不会直接标明反式脂肪，比较好辨别的方式是看配料表里面有没有“氢化”这样的字，一般部分氢化大豆油、部分氢化棕榈油、植脂末、精炼植物油、起酥油、酥油这类，就都是反式脂肪的各种变形了……
现在还有很多食品，会添加上一些食物标签，比如无糖、低糖、脱脂等等
无糖：100g固体或100ml液体食品中，含糖量不高于0.5g.
低糖：100g固体或100ml液体食品中，含糖量不高于5g.
脱脂：脱脂的乳品脂肪含量一般是在1%以下。
不过需要注意的是，一般商品为了改善口感，无糖和低糖的脂肪含量会比较高，而脱脂食品则可能会添加大量糖分，需要结合营养表和配料表来一起判断哦~
至于还有一些食品包装上的认证标志，比如各种质量认证标志、绿色食品、有机食品、无公害食品等，这些也算是食品的某些信息，不过对于减肥来说，并没有什么很大的参考意义。
总结：以后去超市购买食物前，除了翻翻生产日期、保质期，还可以看看背面的营养标签及配料表，估算这个食物是否健康。
