除夕夜晚，全家人聚在一起吃年饭，除了团聚的温馨气氛外，还有美味的菜肴喂饱你的胃，犒劳一年在外奔波的你。那么，这个春节有哪些菜肴让你感受到年味了呢~ 和婆婆嫂嫂们呆在厨房收获了一些颇具年味的菜肴，我来晒晒~
全家福
菜肴一：全家福
- 配料：肉丸、鹌鹑蛋、木耳、西红柿、青菜
- 特色：这道菜的特色在于肉丸的做法，买现成切好的瘦肉放入玉米淀粉、盐、鸡精，然后拌匀，并用手多次捣鼓，直到用手握紧肉团挤出肉丸，表面光滑状为止。这个环节会影响到肉丸的口感。肉团捣实后，将肉团挤成肉丸放到油里面炸。
- 点评：此道菜不仅蕴含全家幸福，而且口感不油不腻。
- 难度系数：4颗星
- 耗时：30分钟（肉丸提前做好的前提下）
红糖炸汤圆
菜肴二：红糖油炸汤圆
- 配料：油炒红糖、汤圆
- 特色：油炒红糖是关键，需要小火慢炖，放少量油在锅中，然后放入红糖。待红糖融化后盛出备用。用糯米粉加适量水拌好，搓成糯米粉团。然后将糯米粉团搓成圆形，将汤圆放入红糖油中炸。
- 点评：甜而不腻，意味着团圆。喜欢甜食的女生可以试着做一下，
- 难度系数：2颗星
- 耗时：20分钟
八宝饭
菜肴三：八宝饭
- 配料：葡萄干、葵花籽、红枣、枸杞、花生仁、核桃仁、松仁豆沙馅、糯米
- 特色：还有些人会加一些糖果，外形好看，口感也不错。
- 点评：八宝饭寓意着吉祥如意、健康长寿。平日也可以动手做的一道甜食。糯米的松软搭配上干果，别有一番滋味。
- 难度系数：2颗星
- 耗时：30分钟
藕丁
菜肴四：酸辣藕根
- 配料：辣椒、白醋、蒜
- 特色：注意清洗藕根，主要清理掉泥巴，切法也是个关键，将莲藕切丁。
- 点评：酸辣、清爽、脆，吃了油腻的再吃上这一道藕根，着实令人觉得赞！
- 难度系数：2颗星
- 耗时：20分钟
茄鱼切法
菜肴五：茄鱼
- 配料：辣椒、适量醋、酱油
- 特色：刀功考究，茄子切成段，然后左三下，右三下的斜切，像鱼身，所以叫茄鱼。
- 点评：用水淖过的茄子，加上左三下右三下的切法，口感会比切条的茄子会更入味一些。
- 难度系数：3颗星
- 耗时：15分钟
糖醋鲫鱼
菜肴六：糖醋鲫鱼
- 配料：白醋、红糖
- 特色：将白醋和红糖拌好，这是关键调料
- 点评：轻微的酸甜，比起清蒸鲫鱼，糖醋味的鲫鱼更入味一些。鱼与余谐音，吃上茄鱼，也有“年年有余”的一番意蕴。
- 难度系数：3颗星
- 耗时：20分钟
这些菜肴的做法在网络上都可以查找到哈，有兴趣的童鞋可以用度娘查找，或者到下厨房APP上看看——争取在假期为家人做一道菜肴也是极好的~！
