什么是酵素 一、什么是酵素？ 酵素也称“酶”，氨基酸组成的化合物，是人体各种生物化学反应所需主要能量；据最新文献报道，人体通过体内所含的至少6，000种酵素，去整合辅酶形成的数十万种不同物质，从而使我们可以看、听、 感、觉、行动、消化食物和思考；人体组织器官和60万亿个细胞就靠酵素主导的生物化学反应来正常运转和维持生命，无论谈营养，还是说生命，都不能避开“酵素”这个角色！ 十一 酵素有哪些种类？ （1）一种是按照作用、作用物、反应来分的六大类: 水解酶，如消化过程中的蛋白分解酶、 脂肪分解酶等。 异化酶，催化同一分子里化学结构的重组。 合成酶，利用一种能量源促使两种物质连接在一起。 裂解酶，化学群催化裂解。 氧化还原酶，促进氧化还原反应。 转化酶，使化学群从一个原子转移到另一个原子。 （2 ）另一种是简单3分法: 代谢酶，人体所产生，作用于血液、组织和器官的新陈代谢运行° 消化酶,将食物分解成可以吸收利用的物质。 食物酶，生鲜食物中大量的酶,经咀嚼会在口腔中被释放出来，它们不会因胃酸作用而变性，可以帮助该食物分解消化。 十二 内脏酵素、植物酵素、细菌酵素有何不同？ （1）内脏酵素:来自人体组织合成，只能在狭窄的pH值范围内活动，效果出现缓慢，作用专一（如蛋白质、脂肪、淀粉）需要体内辅酶酵素来激活。 （2）植物酵素:取自蔬果、植物等，较大pH值活性范围，大部份属于溶解蛋白质活性。 （3）细菌性酵素:在较广pH值范围下活动，效果出现快速，功能多样化（多出于人为地进行“选种”和“剪接”改良）。 十三 体内酵素有什么作用？ （1）从食物中摄取营养并加以消化吸收。 （2）把营养变成能量，淘汰掉旧的细胞，也称之为“新陈代谢” （3）帮助神经细胞进行情报传递。 （4）解毒作用，即清除体内的有害物物质。 十四 酵素在体内怎么发挥功效？ 在一定的温度、PH值条件下，酵素本身不会改变的前提下，帮助身体消化、分解、吸收、合成各种营养物质（主要在小肠绒毛），同时在血液中将45种营养运输到各相关组织器官和细胞并在其中合成各种复杂的物质转化工作，并表现为各种生理、生命，乃至心理现象了。 十五 凭什么说人们在浪费自己的酵素？ 对应人类个体的野生动物的胰脏较人类小一半，却能依赖生食而维系生命进程；人类因为熟食等造成消化酵素的需求增大而减少了代码谢酵素的分泌，是一种变相的浪费行为。举些例子：熟食或烧、狼吞虎咽不能细嚼慢咽数十下、暴饮暴食和贪食、饮酒过量、食物精加工、摄取防腐剂等化学添加剂、使用抗生素和农药、熬夜和睡眠不足、作息不规律和工作压力大、食用“氯化物”食物、高温或烟雾环境、体力劳动过度等。 十六 我们的身体会将酵素更新么？ 是的。但是当代人内耗费了超高的消化酵素去应对食物消化和营养摄入，从而使代谢酵素得不到应有的足够制造。 十七 芦荟酵素于我们应该摄入的其他营养素之间有什么关系？ 不可偏废的45种营养素:碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、9种必需氨基酸、13种维生素、19种矿物质等等。记住酵素负责消化、吸收、输送、代谢和清除相关废物，若没有酵素，前述所有营养素就全无意义了。 十八 哪些酵素能帮助消化？ 主要有蛋白质酶、淀粉酶、脂肪酶、其它的可以补充乳糖酶（中国人普遍缺乏）、麦芽糖酶、蔗糖酶、纤维素酶（食物过敏者必须）等。 十九 酵素是酵母吗？ 酵素≠酵母，只可以说酵母是自然界所有生物体中单位体积内含酵素种类及酵素最丰富的，但酵素不是酵母。 酵母是单细胞微生物，内涵许多酵素，酵母具备细胞组织，而酵素则是特殊蛋白质。通常一个酵母菌里有数千种蛋白质，所以说酵母中含有酵素，但酵素≠酵母。 二十 为何烹调过或精致的食品，酵素会消失？ 如若使用45度以上的温度对食物进行烹调或精致，由氨基酸构成的酵素就会失去活性，完全的被破坏，失去其生理功能。 二十一 我们如何获取酵素？ 1·自身合成55% 2·体内菌、肠道的分泌合成 3·每日食物--新鲜、生的蔬、果、鱼、肉 4·补充专业酵素类食品 二十二 导致酵素缺乏的主要原因有哪些？ 原因一:食物选择不当 现在生活中人们大都以熟食为主，且油炸等方式的快餐食物越来越多，使得食物中原有的多种酵素在高温烹调下或加工过程中遭受破坏，丧失活性。微波炉加热食品。不喜欢吃腐乳，酸奶等通过发酵做成的食物，也是造成人体酵素缺乏的因素所在。 原因二:人体自然老化 人的一生当中体内生成的酵素是有限的。随着年龄的增长体内分泌酵素的能力从旺盛变得不足，人体对摄入食物营养的消化吸收能力下降，依靠摄入营养合成酵素的能力亦有所下降，从而造成酵素缺乏加剧，形成体内酵素量递减的恶性循环。 原因三:现在生活环境 随着工业的快速发展和汽车的大量增加，导致废气大量排放，环境受到污染；农药的残留和食品中合成的化学添加剂的滥用；生活方式的快节奏、工作压力的增大以及看电视多运动量少等文明社会的弊端增多……上述种种都会导致身体中酵素的大量消耗，以致体内的天然酵素越来越少，疾病丛生。 二十三 长期食用不含酵素的食品对健康有何影响？ 食用不含酵素的食品会使脑垂体肥大，进而导致其他腺体肥大，如胰脏、肝脏也会病态性的肥大，胃肠道功能丧失，最终怀死。 二十八 酵素既然这么重要，为什么很多医生不知道呢？ 酵素是上世纪80年代生命生物科学重大的发现。近十年来它成为国外发达国家科研的热点，健康的新概念。到目前为止，国内还没有太多这方面的介绍，所以很多医生和老百姓不知道也就不足为奇了。 二十九 每天什么时候补充芦荟酵素为最佳？ 以早晚为佳，空腹为好。 一般在餐前半小时或餐后两小时服用。有条件者，可以阶段性、周期性的代餐性使用；长期食用对身体更好，效果也更佳；对于特殊情形之下（如醉酒或防醉），可预防性或补救性的食用酵素。 三十 身体获取酵素是否有捷径？ 有！人体是一座大的化学工厂，所有的生命化学反应都需要酵素的参与才能完成。人体内已知的酵素超过5000种。任何一种酵素的缺失都会导致人体生命反应受阻，产生疾病，甚至危及生命。素生源综合植物酵素就像满汉大全新席一样，面面俱到，能使人体所需要的酵素得到全面补充，使人体多种健康问题得到解决 。
