突发奇想，在2018年1月11日-4月21日的100天里，我要做出100个不同菜式。此文记录实际进度，以作纪念。（因本文持续更新，所以采取了倒记的方法，即越新的文章和照片越靠前。）最终的结果是完成了100个菜，但是晚了一个多月。
20180531
100 意大利饺子
099 素什锦
20180529
098 油爆虾
097 芹菜辣椒炒牛肉丝
20180527
096 炸鸡配自制华夫
095 火腿竹笋炖鸡汤
20180524
094 酱鸭
20180522
093 生煎包
092 蜜汁叉烧
20180521
091 凉拌黄瓜
090 虾仁跑蛋
20180519
089 牛肉沙拉配韩式辣酱
088 牛肉炒乌冬
20180516
087 汤年糕
20180515
086 红烧大排土豆
20180510
085 糟熘鸡片
20180509
084 芦笋培根卷
20180507
083 肉夹馍
20180506
082 烤羊肉串
20180504
081 百叶结烧肉
20180502
080 排骨梅干菜汤面
20180429
079 豉汁蒸扇贝
078 烧卖
20180427
077 生菜包牛肉
20180424
076 照烧汁煎牛柳
20180422
075 茄汁大虾
074 麻辣大盘鸡
20180419
073 五香牛肉
20180418
072 芹菜豆腐干
071 洋葱炒肉
070 韭菜豆腐干
20180417
069 自制热狗
20180415
068 牛肉乌冬面
20180412
067 糖醋排条
066 椒盐排条
065 雪菜肉丝
20180407
064 蚂蚁上树
20180405
063 凉拌馄饨
20180325
062 瑞典肉丸
20180324
061 小馄饨
20180322
060 千岛酱沙拉
20180318
059 Brie奶酪饼干配蜂蜜
058 韩式乌冬面
057 韭菜盒子
20180317
056 越南米粉
20180315
055 辣椒塞肉
20180314
054 煎馄饨
20180313
053 韭菜猪肉馄饨
20180312
052 炸猪排
20180311
051 自制披萨
20180310
050 腐乳空心菜
20180308
049 火腿鸡汁炒花菜
20180304
048 小烤饼
20180303
047 榨菜肉丝面
20180301
046 番茄炒蛋
045 西班牙火腿面包
20180227
044 水煮鱼
20180226
043 酸辣卷心菜
042 清炒豆芽
20180225
041 煎牛排
20180223
040 蚝油牛肉
039 西班牙油条 Churros
受最近的马德里之行的启发，家里自制了西班牙油条，蘸着特殊的巧克力酱，口感还是比较接近原版的。
20180222
038 培根蘑菇烩鸡肉
这个菜有点像我们中国的小鸡炖蘑菇，但用了西方的食材。蘑菇和培根的组合非常鲜美，配上黑胡椒就成了一道西餐风味的小鸡炖蘑菇。
20180215
037 酸辣菜
除夕夜，选了两个有年味的菜。
036 三鲜砂锅
20180213
035 什锦炒面
看似简单，材料不少。猪肉、蘑菇、白菜、彩椒、美芹、蟹肉棒。荤素搭配，营养均衡。
20180210
034 白菜肉丝炒年糕
20180206
033 小牛肉番茄汁宽意面
本道菜的关键是小牛肉，先快速煎一下，锁住水分。再用红酒喷香，最后用鸡汤慢火炖三小时，就出锅了一份浓香醇厚的小牛肉。用意大利宽面打底，淋上小牛肉，绝对好味道。
20180205
032 干锅藕片
为了解决剩余的藕片，网上找了一个菜谱，干锅藕片，配菜爆款西芹、辣椒、大葱，以豆瓣酱打底调味，味道不错，唯一的缺点木有肉。
20180204
031 猪油咸肉菜饭
猪油菜饭绝对是儿时的经典之一。可惜随着对生活质量要求的提高，猪油已经逐渐离开我们的餐桌了，但作为菜饭最主要的原材料必不可少，配上少许红油搅拌以后，实在是美味。
20180203
030 炸鱼配薯条
经典的英国“国菜”，虚心接受儿子的建议，加入了洋葱番茄等素菜。
20180202
029 片皮鸭
利用超市里现成的鸭胸肉（可惜是冰冻的，但尺寸标准可控），做出小规模的片皮鸭，避免了一下子烤一只吃不完的尴尬。制作烤鸭的关键是脆皮，根据网上找到的方法，诀窍在于先用开水烫表皮，然后用糖水反复刷，经过24小时准备以后，在烤箱中用200度烤40分钟左右即成。
20180131
028 辣椒炒鸡丁
严格来说就是一个鸡肉素菜杂烩。以花椒的麻味为主，少许辣椒。
027 皮蛋豆腐
简单的凉拌菜，用六月鲜酱油调味，过于重味的酱油会覆盖豆腐的清香。
20180130
026 水煮肉片
首次尝试的新菜。白菜豆芽打底，肉片煮熟后出锅，味道口感都很好。就是油的比例和肉的比例稍有点欠缺。
20180128
025 八宝辣酱
在“资源匮乏”的地区，已经竭尽所能的找到了不同的食材，这次的八宝辣酱中包括猪肉、笋、豆腐干、胡萝卜、土豆、蘑菇。同时再次要表扬一下儿子的品味，他对于辣度的建议提升了本次八宝辣酱的口味。
024 手工蛋饺
严格来说，蛋饺并不能算独立一个菜，但是蛋饺又是很多菜品中重要的材料，火锅、三鲜汤等等，蛋饺都是极为关键的一个配菜。做了几盘蛋饺，这个功夫也抵得上一个正菜了吧。
023 牛肉丸番茄三明治
将洋葱炒香后加入面包粉和牛奶，混入牛肉后制成肉丸。加以番茄和莫扎里拉奶酪放入烤箱后即成。这种做法做出来的牛肉丸口感不错，有一定的韧劲。
20180125
022 奶油培根意面
以蛋黄和奶酪为原材料，适量奶油。培根和黑胡椒增味，即可完成一份美味的奶油培根意面。
20180122
021 麻婆豆腐
采用的麻婆豆腐料包，配以亚洲超市买的豆腐，加入蘑菇和肉丝增味。味道还是很接近常吃到的口味。
020 白汁土豆炖鸡翅
洋葱土豆为配菜，适当加入辣椒和花椒增味。
20180120
019 羊蝎子火锅
晚餐做了一个硬菜，羊蝎子火锅。自制羊蝎子汤底。虽属于首次尝试，但味道很好。唯一不足是对于铜火锅的火候把握不熟悉，温度不稳定。
018 骨头汤面
早餐做了一份骨头汤面，看似简单，高汤前一晚用筒骨熬制3小时而成。
20180119
017 烤番茄蘑菇
烤番茄蘑菇是一个简单又营养的菜，只需撒上盐、黑胡椒和橄榄油，放入烤箱烤15分钟左右即可。
016 火腿吐司
利用三明治烤架，切片面包中加以奶酪和火腿，烤制3-4分钟，简单方便。
20180118
015 酱爆茄子
今天做了简单的蔬菜，酱爆茄子。依然是浓油赤酱版，配以少许辣椒酱增味。据试吃的领导反应，味道不错。
20180117
014 奶油蘑菇鸡肉意面
还是做西餐简单快速。今天做了奶油蘑菇鸡肉意面，高热量的很。意面的味道很好，蘑菇鸡肉配以洋葱翻炒，加上高汤和奶油，收汁以后味道醇厚。可惜摆盘和拍照的水平有限，卖相不大好。
20180116
013 TACO培根蛋饼
今天对前几天做的葱花蛋饼进行了改良。采用了Taco饼作为饼胚，放入培根和韩式辣酱，效果很好而且方便简单。
20180115
012 香酥炸鸡排
炸鸡排是受到韦克舍一家泰餐厅的启发，他们用的是大块的面包粉，和我们传统的炸猪排用的料不一样，口感更蓬松一点。
011 虾仁蛋炒饭
每次做蛋炒饭，就会不自觉想起周星驰《食神》里的画面。蛋炒饭是儿时记忆中的“快餐”，基本上一个蛋炒饭就解决了一顿饭的问题，不需要任何其他的菜了。
20180114
010 肉丝蘑菇豆腐羹
做的豆腐羹属于难得尝试的品种，一般般，主要原因是该菜式中肉太少。
009 大白菜肉丝春卷
春卷是常做的家常菜没什么特别要补充的。
008 培根奶酪煎蛋早餐包
早餐做了份西式的奶酪培根早餐包，将培根煎熟后，配上奶酪以及荷包蛋，简单易行。味道略淡，下次可以考虑加入黑胡椒增味。
20180113
007 新奥良风味烤鸡翅
晚上做了个新奥尔良风味烤鸡翅，用的是半成品的调料，味道不错。
006 红烧土豆五花肉
红烧肉是传统保留节目，用高压锅先煮40分钟，然后放入锅中调味收汁，发挥正常，典型浓油赤酱的上海菜。
005 葱花培根蛋饼
今天早饭，尝试了新菜品，葱花培根蛋饼。味道不错，但品相有待提高。
20180112
趁着还有新鲜劲儿，今天做了三道菜，罗勒番茄沙拉、火腿排骨胡萝卜汤、香煎鸭脯配土豆。都是熟悉的菜式，发挥正常。其中香煎鸭脯肉那道菜，采用了Gorden Ramsay的建议，用熬出的鸭油翻炒土豆片，味道非常棒。
004 香煎鸭脯配土豆
003 火腿排骨胡萝卜汤
002 罗勒番茄沙拉
20180111
001 意式肉酱面
第一天来个经典的意大利肉酱面，简单。近日有点感冒，味觉不行，靠着儿子的帮助，最终味道尚可。
