前几天，朋友安拉从外地旅游回来，心意十足的给我带回了一大包当地特产。有饼啊，干果啊还有特制的手工糖果啊，等等。最后映入我眼帘的是一包“古法黑糖”，别的东西我都不太在意，单单这个“古法黑糖”引起了我莫大的兴趣。
我赶忙烧开水，准备茶杯，静等品尝久违的美味。几分钟后，水就烧开了，连忙剥一颗放水冲下去。一打开包装纸，一股工业化的香味扑面而来，我不仅皱了皱眉头。
终于冲泡好了，黏着舌头轻轻一品，以为那种久违的味道会卷土重来，可是它却让我大失所望了。这味道除了甜，就只有人工混合的各种添加剂的味道了。
我望着眼前的这杯黑糖水，喝也不是，不喝也不是。不管从色香味哪方面来看，它都完美的无可挑剔，没喝过的真正的黑糖水的人，会当真以为是上品。
可我是真的喝过现场制作的黑糖水的，而且曾经亲身参与其中的每一道制作过程，深深体会到真正手工制作的艰辛与不易。思绪不觉又飘回到了十多年前……
那时候刚刚初中毕业，我好友小碧因机缘巧合来到了海南儋州，想去参观闻名遐迩的“东坡书院”。
经过大半天的车马劳顿。东坡先生的书院终于放眼在望了，沿途让我印象最深刻的，就是一大片一大片连绵不断的甘蔗林。
纵使历经千年的风霜，“东坡书院”依然保存着比较完整的原始风貌，我们坐汽车、小中巴、三轮车来到这里都颠簸了大半天。不知当年的东坡先生是熬过了多少个日夜才来到了这片闭塞之地。
传说东坡先生来到海南之后，跟当地农民一起勤耕苦种，一切生活用品都是自给自足。劳作之余，还大力传播中原文化，为当地文化的传承贡献了巨大的力量。
世人都知道，苏东坡在美食上也是颇有研究的。。相传他喜食粽子，留下了“时于粽里见杨梅，水团冰浸砂糖裹”等著名诗句。今天的儋州粽子如此闻名遐迩，估计也离不开苏东坡的推波助澜吧。
参观快要到尾声的时候，我突然看到有一面墙上挂着一个制砖模具一样的小木架。禁不住好奇的问陪同我们的海南朋友阿奇。
“阿奇，那墙上的挂着的那个模具是什么呀？”
阿奇往上瞟了一眼，淡淡的说：“那是我们本地人制作黑糖的模具啊！”
“苏东坡也拿那个东西做过黑糖？”
“这个并没有详细记载，只是相传当年苏东坡在这里的时候，对吃粽子情有独钟，而且他自己还当地取材，研发出了很多种口味的粽子。”
“他自做的粽子有咸的，甜的等等多种口味，里面的配料更是五花八门。若是做的甜粽，自然离不开我们本地产的黑糖啊！”
“那就是制作黑糖的模具。”
“哦，这种老法子做黑糖，估计早就失传了吧？”小碧在一旁接口道。
“没有的事，你们刚刚来的路上看到那大片的甘蔗地了没？除了相当一大部分运送到糖厂外，其余的当地人都是自己拿来做黑糖的。”
“他们现在的制糖工序还是老祖宗留下来的那一套，所以你们现在要是去当地人家里买黑糖的话，那味道可跟东坡先生当年所吃的糖是如出一撤哦！”
“还有这等事？”我们的眼光充满疑惑。
“还骗你们不成？不信现在就领你们去看看。村头的李叔家，我刚过来的时候，看到他们在地里砍甘蔗了，下午指定榨糖。有没有兴趣去瞧瞧？”
“去就去！”我和小碧异口同声地答道。我们也很想尝尝东坡先生吃过的黑糖啊！
“不是什么糖都能入得了先生的口的，每个地方的甘蔗品种，地表湿度和温度都不一样，日照时间也不尽相同，所产出的糖就各有千秋。”
“先生当年所做的甜粽，都是以这本土黑糖入味，不过当时交通那么的不发达，他想要别的糖也没有啊！”
听他说完 ，我们都哈哈笑了起来。“东坡书院”的参观也近尾声，我们最后在先生的铜像前拜了三拜，就依依不舍的离开了。
本是带着对苏东坡的千万景仰而来，人已逝去近千年，可他对中国文化的影响又何其深远。他对美食的研究和造诣，到今天，依然是中国人舌尖上的美味。
我不禁想到，千年前的苏东坡，他也种甘蔗吗？他也亲眼看到过农民制糖吗？他是否也曾亲力亲为，参与到制糖的全过程？……
在我的思绪飞舞中，阿奇的三轮车已“咔嚓”一声停在了老李家的后院里。墙角下，一捆一捆刚砍回来的甘蔗已经堆了好高。
李叔一家热情的接待了我们。响午过后，大家就各就各位，准备忙活起来。我和小毕可不能当看客，卷起袖子冲在了最前面：我负责清理甘蔗，小碧负责生火。
李叔笑眯眯的看着我们俩说：“这事情看起来容易，做起来可不容易哦。 ”
我们俩拍着胸脯说： “李叔放心，我们能行的！”
“就怕你们干不了两个钟头，就哭天喊地的叫我拉你们赶紧走啦！”阿奇在一旁带着嘲弄的口吻说。
“不能够，我们也是上山扯过猪草，下地插过秧的，没那么娇嫩的呢！”
“好吧好吧，那就干吧，我们拭目以待！”
我操起那把砍甘蔗的刀，就开始清理甘蔗了，那刀，拿在手上起码有3,4斤重，我提起来都要费不少力气，可回头看看李叔他们，拿在手上像拿水果刀似的那么轻巧。
干了不到半个小时，我的手就开始麻了，又酸又痛。索性坐下来歇口气好了，顺便砍一节甘蔗来吃。想到这里我才注意到，他们怎么都不吃甘蔗的呢？
“阿奇，砍节甘蔗给你们吃，要不？”我问阿奇。
“不用不用，你辛苦了，你吃吧！”阿奇连连摆手。
我挑出一根节骨相对长一点的，削了老半天才把皮给削干净，一口咬下去，天哪！居然像石头一样硬！阿奇看着我那牙齿都差点被磕掉的样子，笑的直不起腰来。
“傻瓜，你以为这是外面你买的那种甘蔗啊？这是专门制糖的，品种不一样，看你有多少牙齿啃它！笑死我了！哈哈哈……”
我白了他一眼，难怪他们都不吃。再看看我们的朋友小碧，烟熏火燎的在灶台前捣鼓大半天了，弄的满院子都是烟，可火还是没有生起来。
烟雾朦胧中，我看到小碧朝我走过来了。她这一趟，好比下窑挖了一次煤回来，满头满脸黑不嘛叽的不说，还被烟給熏得一泡眼泪一泡鼻涕。这下，阿奇的笑声更郎爽了……
“我就说嘛，你们俩清理清理甘蔗还行，别的就不要插手啦！”阿奇带着幸灾乐祸的眼神道。
我们俩面面相觑，再也不敢狡辩了。默默的拿起了甘蔗刀，继续把上面残留的枯叶和甘蔗根须给清理干净。
李婶把我们清理好的甘蔗又洗了一遍，然后一根一根的放到榨汁机里，把甘蔗水给榨出来。接着是一遍又一遍的过滤，生怕在清清的汁里留下半点残渣。
这当头，李叔已经把火生好了，开始把甘蔗汁倒锅里面熬糖了，这把大火一直烧到了第二天早上，一锅浓稠的黑糖才基本成型。期间，火是断不能灭的，连火候都大有讲究，李叔夫妻俩轮流照看，糖浆也得不断地搅拌，两人一晚上基本没合眼……
第二天早上，制作黑糖的最后一道工序：装模，开始了，在太阳出来之前得把所有熬好的糖浆都倒进排列整齐的模具里，而且还要看好天气，不能遇下雨天，要不然雨水一冲，所有的努力都白费！
装模固定好后，把模子取下，在大太阳下晒个3,4天，充满甘蔗清香的黑糖终于做好了，看起来像一块黑乎乎的砖头，一口咬下去，却并不觉得硬，入口即化，放开水一冲，见水便融……
此时，鼻子闻到的，是甘蔗的清香，嘴里品到的，是甘蔗汁原始的清甜，脑海中闪过的，是农民在甘蔗地里砍甘蔗时挥汗如雨的身影，熬糖时夜不能寐的疲惫和艰辛……
在回程的途中，我摸着清理甘蔗时挥刀留下的满手水泡，遥想当年的东坡先生，是否也有过这样的艰辛劳作与历程？
真正的手工黑糖，纯天然无任何添加，可治痛经，活血化瘀，健脾暖胃，防贫血 ，其超高的葡萄糖含量，可预防泌尿系统感染。
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现如今，人们都越来越注重养生，各大黑糖销售平台都以“手工”为名，对自家的黑糖进行大肆宣传和销售，殊不知，真正的手工黑糖，其中所参杂的时间和区域的味道，哪是工业黑糖所能媲美的？
