美食最大的魅力,是因为那种满当的填充感,让人觉得踏实,是最廉价的高潮。
邻知君喜欢的一位作家这样形容吃东西,食物咀嚼和舔食的过程,与一场完美性爱的前戏相似。
但没有一种美食能够引诱所有人,尤其是由祭祀延伸而来的清明美食。本地人觉得思念入骨,外地人却觉得索然无味。
青团
清明时节,江南一带有吃青团子的习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”等的野生植物捣烂后挤压出汁,糯米粉拌匀揉和,在以糖豆沙做陷包成团坯,蒸熟即食。
本地人:糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。
外地人:这跟巨型汤圆有什么分别。
馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。
北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
本地人:香脆精美,追剧的时候都可以当零食吃
外地人:看上去好像炸面条炸粉条,吃下去很干吧。
清明螺
清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。
螺蛳吃法很多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。若食法得当,真可称得上“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”了。
本地人:唾液分泌的诱因
外地人:看上去挺香辣可口的,然而螺蛳这种东西不敢下口
潮汕薄饼
清明食薄饼在潮汕很盛行,几乎每家每户都不例外。薄饼的皮是用面粉拌水搅成粘糊状,在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮,薄如纸。
馅分咸、甜两种,由蛋、肉、肝类、腊味。香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅;用糖和麦芽糖经过特殊加工成为 “糖葱”的为甜馅。食时用薄饼皮卷成圆筒状。
本地人:好吃还用说
外地人:这是你们那儿的肠粉吗?
五色糯米饭
五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。
每年农历三月初三或清明节时节,广西普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
本地人:天然的植物汁液浸润的清香,枫叶做成的黑色糯米饭太可口了。
外地人:吃饭就吃饭,整这么多色素。
枣糕
枣糕又叫“子推饼”,北方一些地方用酵糟发面,夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形,用柳条串起挂在门上,可以冷食,以纪念介子推不求名利的高尚品质。
本地人:从小吃到大的家乡美食
外地人:看着就很腻
不过向来,外地人吃的是味道,本地人吃的却是乡情,不爱吃,就不要轻易尝试好了。