小时候，一直很喜欢吃酸酸甜甜的糖葫芦，所以对于红艳艳山楂，总是有一种莫名的亲切感，前日去超市，正好看到有鲜山楂在售，立即买回一盒，直接吃虽然很爽，但是两颗足矣，那种酸爽实在不适合多食。
于是乎，便在网上查询山楂的做法，没想到山楂除了做冰糖葫芦，在家还能做山楂糕、山楂酱、山楂糖等等。今日恰逢休假，便立刻按照食谱行动起来。
用料：山楂(500克)、白糖(150克)
用时：1小时
难度：简单
1、挑选选新鲜山楂洗净。
2、用刀子去蒂去核。
3、山楂肉放入大碗中，放一层山楂撒一层白糖，腌制15-20分钟渗出水分
4、直接把碗放到蒸锅上，大火10-15分钟，把山楂蒸熟。
5、蒸好的山楂放凉，倒入破壁机里打成山楂泥（我选的五谷粉功能，2分钟即可）。
6、山楂泥凉了之后，装瓶保存即可。如果山楂泥过于稀，倒入小锅里小火慢慢翻拌山楂泥，使山楂泥变稠即可。我这次做的山楂酱浓稠正好，所以也节省了一道工序，真的非常方便。
“山楂的功效很多，防癌、抗癌。消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样可助消化。山楂还可以治疗痛经、月经不调，中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。
山楂虽然有很多的功效与作用，其中有瘦身减肥的作用，但是医生建议，不要为了减肥而过多的食用山楂，特别是对于胃肠功能弱的人来讲，长时间吃山楂的话有可能会形成胃结石，增加了胃溃疡以及胃出血的发生，严重的还会引起胃穿孔，所以对于生山楂还是要适量的食用，可以把山楂煮熟了或者是泡茶来喝。
山楂水
而自制的山楂酱，不仅颜色好看，而且不含防腐剂、增稠剂、果胶等等，也可以少放糖而减少热量的摄入，绝对纯天然！早晨配上切片面包，牛奶，或者山楂水，酸酸甜甜，开启元气满满的一天！
