早餐时刻，看着食堂师傅做得软软的煎饼，有点找回小时候的味道。妈妈的味道及那种如饥似渴的抢着吃的味道。
小时候，妈妈会在少有的空闲时间里，为我们改善生活。做煎饼，是最令我们兴奋的事。
我们站在妈妈旁边，看着妈妈将鸡蛋放进面粉里，把面粉搅拌成糊糊，再放进韭菜，开始在坳子上煎了。我们姐妹三就在灶台旁帮妈妈往火里添柴，一勺子下去，面糊慢慢变干，等到面糊结成一张饼，煎饼就出锅了。第一张煎饼，一出锅，就被我们姐妹三瓜分完了。它不但没解馋，反而勾起了我们的食欲。我们三，一边留着口水，一边焦急着围着灶台，踮起脚尖，眼睛直勾勾的看着坳子上的第二张。第二张，一出炉，感觉还没咀嚼，就又吃完了。妈妈做煎饼的速度远不及我们吃煎饼的速度。妈妈做一张，我们吃一张，吃完一张，等不及下一张。对于煎饼的记忆除了美味，就是那种如饥似渴的等待。等煎饼的过程也是考验我们耐心的时候。一盆面完了，煎饼也被我们一扫而光。妈妈做了一上午却没吃上。可我们还是意犹未尽，觉得自己没吃饱。记忆中的煎饼永远吃不饱，也吃不够。
有一次，妈妈在做煎饼的时候，调整了策略，等煎饼做到一半后才让我们开吃。果然，这次我们我们都吃饱了，这也是记忆中第一次留下了吃不完的煎饼。从此，关于煎饼的记忆就模糊了。
后来，爸爸在买冰箱的时候，带回来了电饼铛，那种兴奋的表情，那种对吃煎饼的期望，至今还记忆犹新。电饼铛的到来为我们做煎饼带来了方便，也慢慢填补了我们对煎饼的那种渴望。
记得刚买回电饼档，我们会时不时的拿出来做煎饼，用完后在小心翼翼的擦干放回去。对电饼档的爱护就像当初对煎饼的渴望一样。一看到电饼铛，我们就想到了美味的，软软的鸡蛋煎饼。电饼铛的到来，给做煎饼提供了便利，对煎饼的记忆都是吃到不想吃。
渐渐的，煎饼由最初的只有在闲暇时间才用来改善生活的食物变成了一种省时省力，方便快捷的食物。来不及做饭或不想做饭时，我们就会拿出电饼铛，弄点面糊糊做煎饼。对煎饼的感觉，由最初的渴望变成家常便饭到最后只有炒个菜才能吃的下。儿时的那份记忆中的味道再也找不到了。
