阿克斯的故事
《吃土》这本书是由美国知名自然医学专家（拥有自然医学执业认证）乔希.阿克斯博士所写，而“吃土”，就是他所推荐的通过吃土壤源微生物治愈肠道疾病的自然疗法。
阿克斯这个名字也许我们并不熟知，但他却是全球访问量最高的营养医学网站DrAxe.com的创始人，他在这本书中所说的，我将它概括为四部分：”“肠漏症”的概念，引发“肠漏症”的原因，以及治愈“肠漏症”的自然疗法。
阿克斯在介绍这些前，先给我们讲了一段他和他母亲的故事。他的母亲是一位体育老师和游泳教练，在很多人眼中，他的母亲就是健康的形象大使，但是在他母亲41岁的时候被检查出了乳腺癌，经过四次的化疗，他的母亲丧失了过去健康的脸色，尽管医生宣布她的体内已经无肿瘤，但是她的身体却每况愈下，他的母亲每天都在担心着癌症的复发，作者就是在母亲的抑郁和疲惫之中度过了青少年时期。
10年的折磨，癌症还是如期而至，又一次砸在了阿克斯的母亲身上，这一次检查出的是肺部的肿瘤，医生建议放疗和化疗，但是阿克斯告诉他母亲她的身体有自愈能力，他有信心让他母亲恢复健康。那时候阿克斯24岁，正在上医学院，并且兼职临床营养师，他义无反顾得飞回家里帮他母亲制定了一套健康方案。
这个健康方案大体包括丢掉厨房中的加工食品和调料，食用有机食品，选购营养增补剂，接触土壤，熬制骨头汤，进行淋巴按摩和脊椎护理等等。在几个月的时间里，他母亲的健康有了很多积极的变化：便秘问题解决了，精力显著提高了，甲状腺问题消失了，体重减轻了，抑郁的情绪也没有了，最重要的是肿瘤缩小了52%。
当然这也不仅仅是作者自然疗法的功劳，这也包括了他母亲谨遵医嘱的原因，但是正如作者所说的“医嘱力所不能及的地方，就是饮食和生活习惯改变起作用的地方”，所以，我尊敬的父亲大人和母亲大人，如果你看到这里，你就会明白我主张改变饮食和生活习惯的重要性了，许多毛病都是由坏的饮食习惯造成的，如果换一份食谱能带来一份健康，何妨不试试呢？
“肠漏症”的概念
为了更加形象的说明这一病症，我想引用作者书中所写的向患者展示的一个小实验。道具是一个小渔网和几个塑料球，作者把那几个塑料球抛到小渔网中，球穿过渔网散落在地上。
肠道在健康状态下只有轻微的渗透性，就像一张完整渔网上的小孔，只允许少量的水和营养物质这些小分子朋友，透过肠道进入血液。但是，当肠道壁上的孔隙过大，麸质和酪蛋白等较大的分子与其他外来微生物也可以通过肠壁，进入血液，就像是塑料球轻而易举的穿过渔网孔一样，开始在全身范围内活动。
但是这些大分子物质是不应该进入血液的，一般免疫系统只会识别那些小分子朋友，从来没有见过大分子远亲，想象一下，这边小分子朋友井然有序的排着队等待过安检，那边大分子远亲拖家带口，嗑着瓜子跺着脚，趁着管理疏忽，一股脑的钻进我们身体的内环境，于是我们的免疫系统警长只能把这些物质当做外来异物或者说是敌军做出反应，派出精英部队袭击他们，硝烟四起，从而引起了全身性炎症反应，导致各种疾病的产生。（尊敬的父亲大人和母亲大人，在这里我已经把能用的最简单比喻用上了，如果你们还看不懂，我只能去学简笔画，画给你们看了）
引发“肠漏症”的原因
我们的肠道如果平展来开，按照表面积计算，足足有一个网球场那么大，它不仅是食物消化吸收的大型工厂，还是几万亿微生物生活居住的地方。成千上万的微生物生活在一起，自然要拉帮结派，在它们其中，有威武不屈的天兵天将（好的微生物，互利共生生物），有寻衅滋事的虾兵蟹将（坏的微生物，病原体），也有一些随波逐流的中立者（共栖生物）。
一般好的和中立的微生物占85%，坏的微生物占15%，它们时常干架，却也谁也打不赢谁，坏死了一批，又会新生出另一批，构成了一个动态平衡，使得免疫系统得到很好的操练，随时抵抗危险病毒和其他抗原。
每次进食时，在微生物群这些志愿者的帮助下，免疫系统像一个魁梧的，自带X光的安检员，迅速分辨出好人（好的营养物质，微生物）和坏人（细菌，病毒，小虫等），对好人进行欢迎，对坏人进行驱逐，使得那些15%的坏微生物只能和他们的援军隔海相望，无语凝噎。
但是，这只是一个平衡状态下免疫系统的表现。一旦肠道被环境的毒素，营养不足的饮食，压力，药物或其他因素围攻时，免疫系统大哥就会不堪重负，疲于应付，导致监管疏漏，让致病菌等坏微生物有机会侵入体内。这些坏细菌就会大量繁殖，到处撒泼，把益生菌驱逐出去，安营扎寨，取代负责产生维生素的益生菌朋友的位置。
益生菌军队溃败之后，坏细菌摇旗呐喊，进攻益生菌朋友世代守护的肠道壁，它们用攻城车撞开紧密连接的肠道上皮组织，使得肠道组织的功能被削弱，上皮细胞的控制闸就会打开，保持开启状态的时间也会延长，使得毒素，微生物和未消化的食物颗粒这些大分子直接渗入血液，随血液在全身循环。
说了这么多，导致肠漏症直接的原因就是坏细菌的增多，益生菌的减少，但是又是什么导致坏细菌的增多，益生菌的减少呢？作者给我们介绍了五大方面，为了更加清楚的展示，我把它们制作成为PPT形式（也避免有人直接抄袭我整理出来的资料）：
现代饮食的危害
过度清洁的社会
从法国化学家巴斯德发表疾病细菌理论开始，人们开始逐步进入过度清洁的时代，我们接触的任何产品都加入了抗菌剂的成分，从加工食品，到洗洁精，沐浴露，洗发水，再到消毒碗柜等，我们天真的，努力做到像广告所说的“清除接触到的99%的细菌”，但与此同时，我们失去了和有益微生物接触的机会。
有人会说，即使如此，我们也同样生存在“脏环境”之中，每天呼吸着空气中的尘土，但这些都不是对人体有益的农村有机尘土。各种传染病的横行，使得我们对微生物越来越恐惧，我们选择住在干净的家里，吃干净的事物，尽可能减少与有害菌的接触，这一切都情有可原，但是我们真正的做法不是远离一切微生物，而是试图去请回能够帮助我们的老朋友——益生菌，与免疫系统组成一个天然的屏障，从而去抵抗坏细菌，捍卫自己的健康。
作者这么说并不是让我们放弃一切的杀菌手段，而是减少不必要的杀菌或换一种方式杀菌，而这些方法我也会用PPT的形式给你们展示：
便利生活的代价
因为利润的存在，以及人们贪求方便的心理，人们对食品的质量要求越来越放松，只要求基本的温饱就够了，这进一步导致了营养的摄入不足，甚至摄入对肠道有害的毒素，因此作者在这里给出了他的建议：
第一，就是对转基因作物说不，选择有机的和当地的农产品，食用发酵食物。发酵食物是我们吸收益生菌的好办法，可以选择酸奶，韩国泡菜，日本纳豆，味噌，康普茶以及格瓦斯，但是对于我们中国人来说，可以尽可能的选择我们本土风味的泡菜以及发酵食物，比如榨菜，酸奶等等。
第二，尽量减少使用个人护理产品，或者使用更加天然的护理产品，因为有毒的化合物会通过毛孔的吸收，直接进入血液，形成毒素积累。
第三，避免使用不粘锅，因为制作不粘表面的材料是全氟辛酸，这种物质加热时会释放毒素，因此作者建议使用铁锅，陶瓷等锅具。除此之外，作者还建议巧妙使用精油代替消毒用品，在书中他也有介绍自制牙膏，洁厕剂等所有用品的方法，在这里由于篇幅问题，就不多说了。
充满压力的生活
作者在这里所提到的缓解压力的办法其实和上面所提到的注意事项差不多，除此之外就是建议放慢生活节奏，坚持每天锻炼，用薰衣草油和泻盐沐浴，每天冥想十分钟，接触大自然等方法。
用药泛滥的时代
之所以把药物放在最后讲，是因为它可能是破坏我们肠道最糟糕的一种因素。处方药作为现代医学最大的武器，它会耗尽人体的营养，破坏肠道黏膜。一些流行的药物会剥夺身体的必要维生素，矿物质，抗氧剂和益生菌，会导致疲惫，抑郁和疼痛等的常见症状，甚至会导致更严重的疾病，进而需要再一轮的处方药。
我曾经读过安吉尔所写的《制药业的真相》，里面提到美国制药商们通常会在某种专利药专利保护期内，尽可能开发出多种功能，从而延长对该种药的专利权，以垄断市场，但对它们的副作用却知之甚少，他们不会花费大量的资金对其副作用进行研究，所以可以看出来昂贵的专利药，甚至是普通的处方药也未必是想象中那么安全，即使它有疗效。结合作者的观点，我想我们们要做的是从内部提高我们身体的防御机制，而不是等疾病发生后，再急于寻求药物的帮助，因为连医生对他熟悉处方药的副作用可能也知之甚少。
下表是作者所列出的一些最常见的药物及其能够减少或完全清楚的维生素，矿物质，营养素和有益菌：
用药物破坏肠道菌群的各种方式中，目前最具毁灭性的就是过量使用处方抗生素。当你因为感染流感，咳嗽不停或其他一些呼吸系统小病看医生时，你可能会带着一张阿莫西林或头孢氨苄的处方离开诊室。如果把抗生素比喻成一颗炸弹，它并不是一个定向炸弹，直接杀灭目标细菌，它更像一颗原子弹，不管是细菌的好坏，先把方圆百亩地都炸个粉碎再说，所以你在服用抗生素杀灭坏细菌的同时，你也把肠道中的益生菌一起杀灭了。
作者的意思并不是避免一切抗生素的使用，而是让我们认识到抗生素使用的后果，虽然抗生素是对抗威胁生命的严重细菌感染的重要武器，能够将很多患者从肺炎，外伤中拯救过来，但是我们现在知道不加选择的使用抗生素会使人体消化道更容易受到微生物的攻击，同时促进细菌的突变，产生耐药性。
对于此，我们需要开始“吃土”，这正是作者这本书的主要目的——引起我们对益生菌的关注，做到这一点的方法之一就是有意识的用益生菌增补剂代替依旧遗失的益生菌老朋友。
对于益生菌和精油的分类和功效作用在书中也做出了比较详细的说明，但由于篇幅文体我就不多说了。
给爸妈的一套健康饮食方案
尊敬的父亲大人和母亲大人，也许我写的再详细，你们可能也不会认真的看完，或者看不懂，最终还是希望得到的是一份简单的健康饮食方案，但是我还是希望你们能了解引起你们消化疾病等跟肠漏症相关疾病的发生原理，毕竟要想身体得到健康，还是得从了解自己的身体做起。
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