文/蒋蒋
铁板烩菜没有铁板
还叫铁板烩菜
那老婆饼里还没老婆
怎么还敢叫老婆饼
作为一名美食爱好者，喜欢吃更喜欢动手做，常听人说，会吃并且会做美食的女生呢，绝对不会差，足以说明她们爱自己更爱生活，宜室更宜家。
我就想做这样的女生。
从今天起，我会不定期的和大家分享一些我的私房美食，如果觉得做的不好的多给评论意见，我是来求进步的！如果觉得做的还好的多点喜欢，您的喜欢是我继续努力创新的动力。
就这样，开始吧~
今天分享的美食是铁板烩菜
一、主要食材
主菜: 广式风干腊肠
（突然想念这个味道，就选它作为主菜，当然也可选择排骨，鸡腿，丸子等，做法也就有所不同，有机会再分享别的）
辅菜: 豆角 土豆 木耳 腐竹
（辅菜主要看你喜欢什么菜就选择什么便好，我是将现有的菜利用了一下）
主食: 粉带
（是因为有一次去吃陕北烩菜的时候，本来对粉带不感兴趣的我，吃了一次，开始喜欢上粉带，就选它作为主食。也可放土豆粉，苕皮粉等）
二、做法步骤
1、选择好配菜，将配菜按喜欢的形状切好，将土豆切条炸至金黄，将粉带煮软，木耳、腐竹泡软备用。
2、葱切段，姜切沫，蒜切片，八角两个。
3、起火烧油，放入2中的所有配料，再放入广式风干腊肠，油炸30秒，放入豆角。（因为豆角比较难熟，早点放进去）
4、依次放入所有辅菜和主食，木耳，腐竹，土豆，再放入粉带，放味极鲜酱油少量，盐少许，继续炒30秒。
5，往里加入一小碗开水，盖上盖子，煮5分钟，即可装盘。（快好的时候还给里面加了一个西红柿，让味道，色彩更美）
三、注意要点
开始炒配料和腊肠时，油不宜火热，要不停搅拌，容易炒焦。
在炒腊肠时，油会有点起溅，提前做好防护措施，以免溅到皮肤。
在加入水煮之后，要搅拌几次，以免因水少，粉带会粘锅，会影响味道。
四、吃法建议
做好之后可以将粉带作为主食吃，也可以蒸点米饭配着吃，南方人喜欢吃腊肠，配着米饭是超级棒的选择，也可以泡馍吃，北方人可能会喜欢的吃法。都是不错的选择。
腊肠虽味美，但是不宜多吃，因它的脂肪含量较高。铁板腊肠烩菜味道的话，如果喜欢吃腊肠，那这个味道还是非常不错的，如果不喜欢，建议换别的主菜，会更适合你。
都要分享完了，还是没有找到这个烩菜和铁板的联系，不过我是因为吃过一次陕北烩菜，想起它装盘用的是铁盘，所以是它给我的启发，让我念念不忘，所以我要以铁板烩菜为名，以作纪念。
