说真的，我觉得“兰州拉面”是全中国最大的餐饮连锁机构！
有句俗话是：南沙县、北兰州。
很可惜，我一个北方的孩子在去南方读大学之前，真的是没有见过、甚至是没有听说沙县。
但是凡是我去过的城市（大陆地区），几乎就没有不存在“兰州拉面”的。
可是小伙伴们你们真的以为你们吃到的是真正的“兰州拉面”？！
naive！！
接下来我就给大家扫扫盲，以后千万别被这些假冒伪劣忽悠了。
1.没有“兰州拉面”
在兰州，没有兰州拉面这么个饭馆或者说连锁品牌店。
取而代之的是，满大街只有XX/XX记牛肉面
（图片来自百度街景）
在兰州，大街小巷里只有这样的牛肉面馆，而不会写“兰州拉面”。
2.味道
南方的各位小伙伴或许🍚吃得多，🍜吃得少。
其实一碗面条，味道的好坏很大程度上取决于汤的味道。因为面条和米饭不同，面条整个熟的过程是在汤里，米饭只是一个单纯蒸的过程罢了。
兰州牛肉面的汤是用牛骨头汤熬出来的，不是用水煮、也不是用什么其他调料兑出来。
3.晚上不营业
基于第二个原因呢，所以很多牛肉面馆下午和晚上不营业的，因为还要熬汤，以备第二天用。
不过现在不少牛肉面馆为了多赚钱，也开始晚上营业了，甚至还有尼玛24小时营业的o(╯□╰)o
4.蛋🥚
这一条很重要！
在外地的兰州拉面馆，我说加个蛋，无一例外给我上的是酱婶儿的
可是牛肉面馆的是茶叶蛋啊！！不是煎鸡蛋啊！！
5.粗细
在牛肉面里，面条分成：毛细、细的、三细、二细、大宽、韭叶子等等。
这是毛细：
这是二细（也可能是三细）：
6.早餐！！！
生活在广东的我有时候周末早晨想来碗牛肉面，虽然有卖的，但是老板告诉我在广东，是没人把牛肉面当早餐吃的。
但是在老家，大家全都是当早餐吃啊！
如果中午是没得吃了，为了图方便，吃碗面条而已。
7.甘肃？青海？
我负责任的告诉你们，凡是在非甘肃地区开的、店名起做“兰州拉面”的全部都是青海化隆开的，和我们甘肃没半毛钱关系！！
再说一个吧，化隆县政府专门扶持两个项目：开兰州拉面、挖虫草。
8.可以多加点
面、蒜苗、辣子都可以要求下面的师傅多一点，当然也可以少一点。
顺便说一下：辣子真的不辣。
在外面我和其他人说起兰州，几乎每一个人都会说：拉面。我也不知道该怎么回答。
我说它不是？它写着兰州二字；
我说它是？它实际上青海人开的。
虽说开遍祖国神州大地，但是我不得不问一句化隆的各位老板：版权费你们啥时候给我们甘肃？！
“老板！来个大碗！”
“师傅！辣子多些、蒜苗多些、面多些！”
