五香卤素鸡。素鸡洗净后按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状。准备平底锅,倒上一点油,烧热,将素鸡放入,慢慢煎炸,至素鸡块两面金黄,取出沥油。准备一个碗,放半碗凉开水,将煎好的素鸡泡在凉水里泡10分钟左右。再锅里放水倒入准备好的一些卤料,大火烧开。将冷却好的素鸡倒进去,咕嘟嘟,咕嘟嘟,汤汁开始沸腾了。约8-10分钟左右,关火,撒上葱花,完工,汤水不要收的太干,留一点点泡饭真的特别好吃!
菠菜拌千张。菠菜焯水去草酸,千张用开水泡一会,这样就不会觉得有豆腥味啦。千张切丝,菠菜切段两样都放一个大碗里,加上盐,少许糖,生抽,红干椒,起油锅,加少许花椒炒出香味。把热油浇到菜里,拌匀最后滴几滴芝麻油就可以食用了。小区封闭式管理,家里存货不足,能简单绝不浪费!
油煸贡菜。贡菜用温水泡开洗净切小断,生姜切丝,大蒜拍碎,红椒切段。锅里放油加入生姜蒜碎红干椒烧出香味,再倒入贡菜翻炒,中间加点盐,这菜应该是没加盐直接晒干的,所以没有味道呢。需要加盐,出锅前撒几滴芝麻油更香更好吃哦!出门不方便的日子,利用有限的食材做出可口的饭菜!
凉拌萝卜丝。白萝卜去皮外切成丝,然后加盐腌制二十分钟,这样可以逼出萝卜里面的水份。这一步不要少,要不凉拌出来的萝卜口感偏软并且水多不清脆爽口。锅里加少许油,然后放入切好的红尖椒翻炒至香味。因为孩子不是很喜欢吃萝卜丝,所以我另外红烧了一份给她吃,所以这里我放了辣的红尖椒。烧好后,直接浇到逼出水份的萝卜丝上。特别喜欢那个磁卡一声,真是太好听了,哈哈,我想做过这种的都会懂吧!然后加生抽,芝麻油,最后再撒点香葱拌匀就可以装盘啦。之前已经加过盐了,所以这里不需要再重复加盐了,不过,如果家里有辣椒油真心可以再加一点,更入味,更好吃!
家庭版奥尔良烤翅。鸡翅买回来一定先清冼干净,然后用刀在鸡翅的双面分别划个小口子,方便之后腌制的时候入味更快更彻底。洗净的鸡翅不需要沥干水份,直接倒入烤翅料上在,利用鸡翅上面的水来融化粉料即可,不需要另外加水了。先拌匀,之后隔一段时间给鸡翅翻翻面,让每一面都能吸收到烤料的汁水。然后继续让其腌制,最起码要腌制四到六个小时才好,所以。建议提前一晚上腌制好放在冰箱里隔夜。腌制好的鸡翅码放在烤盘里,记得这个时候烤箱是预热状态哦。根据自家烤箱的温度脾性啦,我家用的是上下火210度。鸡翅码入之后,盘里多出的汁,加一些蜂蜜拌匀刷在待烤鸡翅的表层即可。15分钟之后,鸡翅拿出来翻个面,再刷上一层加蜂蜜的料汁继续放进去烤15分钟即可!
胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法,请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好的做法,欢迎留言跟大家一起分享。