曾几何时，校园门外，小摊上那些油汪汪、裹满红彤彤的辣椒面的辣条，成了80后90后的人气食品。
同时，价廉味美的辣条，也成了家长们无法拂去的头疼。
记得我的孩子上中学时，每天放学，总会举着一包辣条，嘴唇上沾着油乎乎的辣椒末，高高兴兴的回家。仿佛一包五角钱的辣条足以抚慰他半天来学习的辛苦。我周围个别无辣不欢的姐妹，偶尔也会悄悄买两包解馋。
而我一直反对孩子吃辣条。因为一是我不吃辣，二是我受不了辣条里浓重的鸡精味儿，我感觉那种味儿就是另一种臭。
我唠叨了几次后，我的孩子改变了“战术”。他要么在门外吃完，抿着嘴进家；要么悄悄跑到阳台上，打开阳台窗户，把头伸到外面吃。就这样，我还是能敏感地捕捉到空气中鸡精的味道。
后来，不断有报道说，占价格优势的小作坊，在辣条制作中的防腐剂、色素严重超标，甚至制作过程中的卫生隐患令人发指。
随着我的孩子年龄的增长，加上我不断对辣条的“抹黑”，他总算是戒了辣条的瘾。
但是，超市里却越来越多地摆上了包装正规的辣条。偶尔，我也会给长大的孩子买几袋，给他增添一点小时候的回忆。
看报道，有的辣条品牌已走出国门，深得一些老外的青睐，价格甚至达到国内的十几、二十倍。看来，外国人中也多有辣条的粉丝。
这是个神奇的时代，只要有需求就会有市场。越来越规范的辣条产业链应运而生。
9月15日，在辣条的发源地湖南平江县，一群学生参观了制药级GMP洁净辣条生产车间。这是平江职业技术学校与企业共建专业，招收的史上首个辣条专业班。该班共有59名学生，开设了挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等专业课程，为辣条行业输送专业人才。
开班首日，学生们进行了辣条理论和实操的学习，并实地参观了辣条的整个生产过程。
时隔三个月，辣条专业班的学生在长沙的辣条博物馆进行了首场考核，考核者需用精密仪器完成辣条微生物、辣条胚体结构和熟化度、辣条过氧化值和酸价检测，以及辣条封装等。考生分值达到90分以上才算合格。
因为需要，所以存在！
一根小小的辣条，被做成了大产业，不得不佩服当地政府和企业的魄力！
辣条的粉丝们有口福了！
