上一篇文章《敢·言 l 关注健康的人多数听过这句废话》，我说到了一些健康的自媒体喜欢说的一些废话，不求阅读量成千上万，只求对看到的人有一些帮助。
在我初中的时候，第一次接触到了生物学科。那时候的我，体弱多病，因而很感兴趣，也很努力的去学习生物学科。自觉从中学到了很多有用的知识，也启蒙了我对营养的兴趣，因为初中生物里面早就有了关于营养以及营养素的知识。而后，也稍微对这方面进行了系统的学习。现在，就让我来与小伙伴们分享一下我的一些收获吧。
营养与营养素
1. “营养到底是什么？营养素又是什么？”
营养就是食物所含的养分，生物的生活需要营养。而营养素是维持正常生命活动所必需摄入生物体的食物成分。我们吃下去的是各种各样的食物，但是在体内就会被消化分解成营养素并被人体吸收利用。人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类。比如，很有营养的牛奶，里面就含有钙、水、蛋白质、脂肪等营养素。（敲黑板，知识点啊，都是知识点~）
2. “营养不良仅仅是因为吃不好、吃不饱？”
营养不良是指人们摄取能量和/或营养素方面的欠缺、过度或不平衡[2]。以前我们所知的“营养不良”其实指的是营养不足，毕竟那个时候我们吃穿都没那么富足，很多人都是面黄肌瘦。而根据国家统计局和国界卫计委的数据显示，中国人的超重率和肥胖率均不断上升。从1992年到2015年，超重率从13%上升到30%，肥胖率从3%上升到12%。所以，现在我们追求的是，平衡膳食，营养均衡，吃动平衡。（可以参考《中国居民膳食指南（2016版）》）
3. “我想要补充营养素了，可以询问医生吗？”
当然可以啊，但是，我还是建议如果开始有意识要保健了，那么，还是要稍微的系统学习营养知识。毕竟，术业有专攻，不是所有医生都知道和看得起营养学。有点自己的判断力还是很有必要的。当然，现在很多医院、社区、公司等也相继开展了营养保健知识普及和培训，我相信以后会有越来越多人了解和认可的。
4. “营养素补充多了，是不是对身体不好呀？”
没错！但是，什么叫多呢？是一次性摄入过多还是满出来了？这里就拿VC来说吧。维生素分为：脂溶性和水溶性。脂溶性维生素是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。脂溶性维生素可在体内大量贮存，因此摄入过量会引起中毒。水溶性维生素自然就是溶于水的维生素了，包括维生素C、维生素B族等。水溶性维生素不能在体内储存，且排汗排尿等都会流失部分，所以水溶性维生素需每日都补充！所以，VC能补到满出来吗？那么，一次性摄入过多的问题呢？这里就得说到几个术语：平均需要量EAR、适宜摄入量AI、推荐摄入量RNI、可耐受最高摄入量UL（平均每日可以摄入营养素的最高量。此量对一般人群中的几乎所有个体都不至于造成损害。）据《中国食物成分表》可以知道100g新鲜柑橘（可食部）的VC含量相当于28mg。看好了，是毫克。想要达到推荐摄入量至少吃4个柑橘，而想要吃到中毒，则需要至少71个柑橘！而不新鲜的水果含量更低，感冒的人更需要大量补充VC（芬兰赫尔辛基大学进行研究对比发现每天服用1g（1000mg）剂量在感冒时对人体有保护作用，而日常推荐摄入量仅为100mg。）。所以，知道那些自媒体的人都怎么玩恐惧心理的了吗？
营养素补充剂与保健食品与药品
5. “营养素补充剂是什么？吃多了会产生依赖吗？”
营养素补充剂是单纯以一种或数种经化学合成或天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品，作为“营养素补充剂纳入保健食品管理，需要经过注册。名称上都说了是补充剂，作用自然就是在平日的膳食后，额外根据自己工作生活的需求情况来补充营养素。虽然营养素补充剂可以帮助我们补充人体需要的营养素，那是不是就会对此产生依赖啊？我的回答是，不可能！1. 营养素补充剂没有成瘾机制；2. 可以替代，不吃补充剂，那可以吃果蔬肉蛋奶谷等食物，况且果蔬中还有一些未发现的对人体有利的成分，经济条件允许下，建议每日都补充新鲜果蔬。
6. “营养素补充剂是药吗？营养素补充剂和药会冲突吗？”
很多人一看到营养素补充剂就以为是药，只是因为很多补充剂也是和药品一样以片剂、口服液、胶囊等形式存在，就产生了刻板印象。这样做只是为了易携带、易保存、易吞咽罢了。当然，想要服用的时候也可以暗示自己，这是一个牛奶片或者牛奶糖。那补充剂和药会冲突吗？一个是保健作用，一个是治病作用，会冲突吗？生病期间，适当补充一些营养素补充剂提高身体素质也是可以的。
7. “保健食品是什么？为什么保健品会这么惹人厌烦？”
保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。那为什么保健品会被很多人讨厌呢？我觉得究其原因，就俩字——“欺骗”。1. 一些保健食品明明没多少营养，但是又偏偏贵得离谱；2. 销售保健品的人忽悠老人家或者商家宣称某些保健品能治病；3. 自媒体制造舆论。保健品真的是洪水猛兽吗？保健品有自主意识能搞得人家破人亡、妻离子散吗？其实，都是人在搞鬼，挂羊头卖狗肉，虚假报价，欺骗营销等等。试问，人们是讨厌保健品，还是讨厌后面的人呢？想想这个问题。再说个题外话，有一段时间在地铁站通道里铺了一路的“益X多”广告海报，我看见海报上有个蓝帽子（保健食品）的标识，有多少讨厌保健食品的人却在喝着益X多？
正所谓，“三分练七分吃”。所以，我认为拥有一个良好的饮食习惯是非常重要的，而这样的良好的饮食习惯其实还是为了达到一个“营养均衡”的目的，该足够要足够，不该多的不要多，仅此而已。但是，我觉得比这些动吃平衡的生活方式更加重要的，还是一个观念的问题，没有一个健康观念，什么都是虚的。希望各位看官都能拥有一个健康生活方式！
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