冼冠生与他的“冠生园”——是先有鸡还是先有蛋?
冠生园是我国著名的食品企业,以糖果、糕点、罐头等食品为主,兼营粤菜、粤点和广东腊味,其独特的南国风味赢得了社会的称许,其产品在国内外享有很高的声誉。
冠生园是广东人冼冠生于1915年在上海所创办,是当时我国食品行业中产销结合、工商一体、名列前茅的大型企业。
创办它的老板冼冠生并非是一个名门望族之子,他出生于1887年广东佛山的一个小手工业者家庭,家里很穷,只读过几个月的书,靠帮助母亲干些灵活勉强维持生活。
冼冠生15岁那年,有个远房亲戚从上海会佛山探亲,经过冼冠生母亲的央求,才把它带到上海,进入一家小餐馆学徒。
冼冠生格外珍惜这个谋生的机会,他起早贪黑,从不偷闲,赢得了店主的好感,统一他学习烹调技术。
冼冠生对老厨师们十分尊重,学习非常认真,很快就博得了老师傅们的喜欢,把烹调技能悉心传授给他。
还教他学做糕点的技艺,使他在烹饪方面有了扎实的基础。
学徒期满后,不甘贫困的冼冠生开始了艰难的创业过程。他办“消夜馆”、小吃店,停停开开不下七八次,终因资金耗尽而关门大吉。
正当冼冠生山穷水尽之际,突然柳暗花明,绝路逢生。
原来,有人发现了他既擅长烹调,又擅长做糕点,而且勤奋肯干的特点,决定投资与他合作。
共同创办一家以糕点制作为主,兼营特色餐饮的食品公司,并为它起名为“冠生园”。
得以大显身手的冼冠生如虎添翼,如鱼得水。
他倾注全部精力,锐意经营,推进生产,扩展业务,使冠生园的业务蒸蒸日上,蓬勃发展,很快就成为上海乃至全国著名的食品企业。
冼冠生认真实干的精神和卓有成效的管理才能,得到了董事会和股东们的赞许。就在这时候,一件令人窃笑的事情发生了。
其实,此时的冼冠生并不叫“冼冠生”,而是叫“冼炳成”,当时为公司起名叫“冠生园”,与冼炳成没有半点关系。
随着公司生意日隆,名噪天下,冼炳成的功绩本人们普遍赞誉的时候,冼炳成突然动了个小心思:
他决定不用原名,而把自己的名字悄悄改为“冼冠生”。
如此一来,“冼冠生”与“冠生园”合为一体,不知内情的人分不清“先有鸡还是先有蛋了”。
冼冠生的做法遭到了股东们的反对,在董事会上,有人直指着他的鼻子问道:
“大块头(由于冼冠生身体矮胖,大家平时都这样称呼他),冠生园是我们大家的冠生园,以后你不能用它做名字!”。
冼炳成笑哈哈地点头说,“好,好,好”,散会之后置之不理,就像没人提过此事一样,依然叫他的“冼冠生”。
由于冼炳成在冠生园的发展上发挥过重要作用,是经营管理的有功之臣,又是公司的创办者,久而久之人们也就听之任之了。
由此,冠生园就和冼冠生紧密地联系在一起,到底是冠生园孕育了冼冠生,还是冼冠生缔造了冠生园,人们就不去深究了。