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长沙有臭豆腐，扬州有炸臭干子，小东门桥的炸臭干子靠着独特的口味，名气越来越大，成就了扬州名小吃。臭豆腐干在油锅中炸成金黄色至酥脆，沥油后剪成小块，配以豆芽，加入自己熬制的红汤卤汁，再浇上自己发酵的辣椒酱，酥脆鲜香，外丑内秀，平中见奇，炸干子的酥脆和汤味醇厚为其成功的关键，岁月留香。
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经过几十年的变迁，曾经繁华一时的甘泉路，如今众多老店消失了，承载着许多人欢乐时光的电影院也没落不见了，但那一口炸臭干的酥脆咸香依旧没有变，小吃虽小，文化意蕴浓郁，情愫悠长，即便去过很多地方，尝过很多美食，你会仍然觉得，没有一种味道能比得上最初的老味道。
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美食地图：扬州市甘泉路小东门桥头
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