一抹熟悉的身影出现在中餐厅，原来是中餐厅前餐厅老板，她也来这里品尝赵薇他们做的饭菜。看到前boss出现，他们都前赴后继热情地欢迎他们的到来，做好各种准备，前boss还贴心地说他们做的非常好，希望能留下他们继续在店里做员工，可惜这个真的不能实现，喜欢他们的歌迷影迷们怎么办呢，粉丝们可不能答应的。
点餐的时候，他们点了一份普通的家常小吃——小葱拌豆腐。是不是会不自觉的想起：小葱拌豆腐——一清二白？
这道小菜是由赵薇来完成的，看她已经把豆腐准备好了，只是为什么要用勺子去搅碎豆腐呢？你们印象中的小葱拌豆腐是什么样的？是不是切成小丁或者小块？反正我印象中的是切成丁的，赵薇把豆腐全部搅碎了，这样豆腐变碎了还会好看好吃吗？我们往下看。
豆腐搅碎之后放入细盐，继续搅拌均匀。赵薇把豆腐搅碎，应该就是为了好让豆腐入味，如果切成丁或者块的，豆腐的味道只在表面，很难到里面去，因此少了很多风味，为了入味这也是一种聪明的做法。
然后再放上香油。小葱拌豆腐全靠香油和小葱提香，因此，香油是很重要的，少了它就是少了灵魂。
再切小葱花撒入搅匀。小葱的香味比大葱更浓厚，又不辛辣，因为小葱里的大蒜素比大葱里的含量低，但是蛋白质、矿物质和胡萝卜素却比大葱含量要高，营养价值比较高，吃过后齿中留香，与豆腐的结合相得益彰令人回味。
关键的步骤来了，原来她虽然把豆腐搅碎了，但是有办法让豆腐重新变得好看，那就是把豆腐放进小碗中，压实后倒扣在盘子里，这样就成了一个豆腐小山包了，就和很多餐厅做炒饭时那样，倒扣过来后再上菜，这样的饭菜就变的有了颜值，不是松散的。
倒扣过来后，再继续加上一些点缀，就更好看了，赵薇加的是一小勺鱼子，和两根交叉的小葱，马上就高大上起来了，有木有？
这份简单又家常的小葱拌豆腐立马就变得不一样了，不仅有内在还有好看的外表，再也不是碎豆腐了，赵薇真的很懂法国人的浪漫，即使是最平常的小菜，也是要有颜值的，这样吃起来才更有情致，有品尝美食的意境。
餐厅前老板表示她不怎么吃豆腐，不过吃过赵薇做的这个小葱拌豆腐之后觉得很不错，她老公也觉得非常特别，并希望给她留下菜谱，好继续为科尔马的食客做这道菜。赵薇成功了！她把如此简单的一道中国特色小菜，用她自己的独特做法和摆盘，在国外找到了喜欢它的吃客，并且会扎根在那里，这是另外一种传承。
值得注意的是，想要豆腐更加好吃，在做之前可以先用盐水焯烫两分钟，冷水下锅，开锅后捞起，去掉豆腐中的异味，同时让豆腐更易入味，这样做出来的豆腐会更好吃。
