文/贝儿由里
2020年3月27日 星期五 阴 6-19度
上午没有出去，家里的素菜没几样，只有马兰头、芹菜、慈菇，再泡点香菇和黑白木耳，冰冻虾仁和鸡蛋冰箱里是经常储藏好的，没有菜吃的时候可以应急一下。
至于主食么我还是喜欢吃面食，于是就在上午九点多开始动手揉面。
皮子配料：
面粉300克、牛奶150克、酵母3克、盐2克、鸡蛋一个55克左右。
馅料：
根据自己的喜欢，荤菜馅、蔬菜馅、甜馅均可。
制作步骤：
把做皮子的配料放在一只盆里，提醒大家要用温的牛奶放入面粉中搅拌均匀，揉面要揉到面团表面光滑细腻，然后等发酵，室内温度如果不到24度，可以在锅中放一点温水，把面团的盆放在锅上，随时要掌握温度，待一个半小时后面团发到原来的二倍大。
在等待的时间里可以准备馅料 。
面团发好后排气，300克面粉发好后的面团500克左右，可以做12个齐子，每个齐子40克多一点，这样大小刚刚好，这次我做的是生煎，把做好的生煎放在一边，在平底锅加热后，再在锅内刷油，把生煎包放入平底锅，煎到生煎包底部焦黄，然后锅内放入热水，水不要太多，让生煎包透出水面有三分之一，等到水烧干前一分钟在生煎包上撒上葱花，水烧干后起锅，一锅香喷喷热腾腾的生煎包出笼了，放在餐桌上非常诱人。
