一到大冬天,北方的朋友们,是不是就想年糕吃啦!
年糕 年糕 祝朋友们生活、工作,年年高!
今天分享我刚实操过的年糕三种简单吃法,经过家人们的验收,他们都很喜欢:)
第一种:拌好料,直接蒸熟了吃,就像吃汤圆的感觉,滑滑糯糯的。
流程1:水磨糯米粉140克、玉米淀粉40克、牛奶240克、糖25克。
流程2:搅拌至无颗粒,这一步很轻松的。
流程3:隔水蒸熟(上汽后23分钟关火即可)。我用了双倍的料,蒸了2碗。因为还想尝试不同的吃饭嘛。
直接用勺子挖着吃吧,要用结实一点的不锈钢勺子哈!需要点力气哈:)
第二种:把蒸好的熟年糕,拿出揉揉,按成饼状,放煎锅中,像煎蛋饼一样,煎着吃,外脆内柔,趁热吃,好美味!
流程1:用勺子把碗里的熟年糕挖出,放硅胶垫上,加适量的玉米油,揉一揉。趁热才好揉,我这次是徒手揉,好粘手,后来手上抹点油,好一些。准备揉的亲们,最好戴上一次性手套。我这次是来不及了。
流程2:平底锅加适量油,7分热后,换小火,加入年糕饼,慢慢煎。饼在煎锅中,仍然是有弹性的,还可以用锅铲塑下型,按压按压哈
流程3:出锅了,可以根据个人口味,撒上一些细砂糖哈,有些朋友还喜欢挤上番茄酱。大家自己发挥吧!都是趁热好吃哈,如果凉了,微波炉里转个10秒钟,即可恢复口感!
第三种:炸着吃,这次炸年糕,可是我“人生的第一炸”,生怕炸不好,油放得有点多,有点小浪费哈。炸好吃着,就像在饭店里经常点的“炸鲜奶”的口感,别有一番风味!
流程1:把变凉变硬的年糕切片,先抹一层淀粉,再沾一层蛋液,最后在面包糠里滚一下。都抹好面后放在盘中待用。
流程2:尖底锅中适量的油,加到八分热之后,转成小火,加入年糕,年糕表面变成金黄,体积膨大之后,就可捞起。
流程3:盘子中放入吸油纸,把多余的油吸掉,撒上一层细砂糖就可以食用了。我准备的蛋液和面包糠都有剩余,我顺便同发制作,又炸了三根香肠和一根香蕉。
希望3种简单的做法,对大家有启发,有帮助!