百度百科介绍蔡澜的职业之一是美食家。
和“食”相关的事情他做过的有：
1992年，蔡澜进军商界，创办监制的产品有暴暴系列产品、蔡澜酱料等等。
2007年，在深圳开设蔡澜美食坊餐厅。
先后主持的饮食电视节目有：《蔡澜叹名菜》、《蔡澜食尚》、《蔡澜品味》、《蔡澜亚洲一乐也》等栏目。
出版的饮食作品有：《蔡澜美食地图》、《蔡澜品酒》、《蔡澜旅行食记》、《人生必去的餐厅》等。
爱饮食，菜市场当然是必去的地方。
《逛菜市场是最享受的时候》中，蔡老先生讲了最爱逛的菜市场，就是路边的那种菜市场，会提防有人来制止摆摊的那种。
也喜欢逛菜市场，以前也爱逛那样的菜市场。
据说自产自销的多，菜很新鲜，价格不贵。现在很少去的原因，不是不喜欢，每每逛一次，会买上一大堆，家里人少，做的次数也不多，后来丢掉的菜还更多些，太浪费了。
每到一个地方，菜市场是必去之地，这是了解当地的一个途径，发现没见过的菜，就去餐馆尝尝，不失为一种乐趣。
做菜讲天分，蔡先生说买菜也是一样，哪种比较好，靠的是经验和爱好，没有得教的。
经验是一次次实践中积累的。
像自己，成家之后，开始买菜。属于肉食动物，现在买肉比较在行，知道哪家铺子的肉更香些，知道哪个部位的更嫩哪块排骨炖出来口感更好，就是价格会贵上一些。
蔡先生文中介绍的猪最好吃的方位包围在肺部外层，俗称“猪肺捆”，肉纤维短而幼细，又略带肥肉和软骨，味浓而香，是上上肉，价钱也低。
不大清楚这个部位的肉，下周末，要去菜场看看，买来试试。
买菜也是一种心情，想到是给家人给自己最爱的人买菜做菜，心里汹涌着的是甜蜜。
只是，自己经常是说话的巨人，行动的矮子，脑海中色香味俱全的菜品，实际成盘时，经常会打了折扣，当然，也出现过意外的情况。
所以，蔡先生认为，逛菜市场是最享受的时候。
深以为然。
